כֶּבֶשׂ

שוקי טלה מושלמות לבישול ארוך ומתובל בפורט. הבשר עסיסי, טעים, ומתפרק פשוטו כמשמעו. קרעו אותו בעזרת שני מזלגות, ערבבו עם רוטב היין המצומצם, והגישו עם בשר עלום... קרא עוד

• צלעות טלה
• אינינגס
• שום קונפי עם צ'ילי

נתחי צלעות טלה טעימים בפני עצמם, אז פשוט צרבו אותם והגישו אותם עם רטבים ותוספות שמבליטים את הטעמים המורכבים של הבשר הזה: שום קונפי עם צ'ילי, וואסבי, פלפל שחור טחון טרי ומלח - קרא עוד

• כרישה מבושלת
• צלעות טלה עם רוזמרין ושום
• צדפות עם בורגר בלאן

מנות סרף אנד טורף (בשר ופירות ים) הן דרך נהדרת לפנק את יקיריכם במעדני מסעדה בבית. גרסת הסרף אנד טורף של רייצ'ל ריי משלבת צדפות עם רוטב בקר בלאן ונתח טלה עסיסי עם בשר פריך... קרא עוד

שוק טלה עסיסית וטעימה עם קרום פריך היא מנה מהממת לכל חג. אם היססתם לקנות את הנתח הזה, אל דאגה: עם מתכון אפוי בתנור זה, שוק הטלה תצא רכה, עסיסית ומשביעה. קרא עוד

• יָרֵך
• שרמולה

צלו נתח טלה על צלעות קצרות והגישו עם רוטב צ'רמולה טוניסאי העשוי מעשבי תיבול טריים, לימון ותבלינים ארומטיים. הנענע והלימון מעניקים לצ'רמולה טעם עז ומרענן המאזן בצורה מושלמת את הטלה הצלוי. התוצאה היא... קרא עוד

מתכון זה משתמש בסטייקי טלה מסוג טי-בון (חלק מהפילה והירך עם העצם באמצע). הם זולים יותר מסטייקי טלה, אבל הבשר טעים ועסיסי באותה מידה. משפשפים את הסטייקים בתערובת של פלפל שחור, מלח, ציפורן ואגוז מוסקט. קרא עוד

מתכון זה מושלם לארוחת ערב רומנטית לשניים, אך ניתן להכפיל או לשלש אותו לקבוצה גדולה יותר. ניתן גם לשלם לקצב תוספת כדי להסיר את עצמות הנתח למראה יפה יותר: נתחי הבשר החרוכים... קרא עוד

צלעות טלה רכות על העצם אינן דורשות השריה והן עסיסיות וטעימות להפליא בטיגון במחבת. בקשו מהקצב שלכם לקצץ את הצלעות למראה מתוחכם בסגנון מסעדה. הגישו את צלעות הטלה עם... קרא עוד

לפני הצלייה, מלאו את שוק הטלה בכל חלקיה בחתיכות שום ומשפשפים אותה בנדיבות בתערובת של גרידת לימון, רוזמרין ומלח. המפתח הוא לתת לבשר זמן להתייבש; עדיף להשאיר אותו במקרר למשך הלילה, ואז לצלות אותו עד להזהבה. קרא עוד

• צלעות טלה
• איולי

בפעם הבאה שאתם מבשלים ארוחת חג, שקלו את סיר הטיגון שלכם: הוא יכול לצלות צליית טלה אלגנטית עם קרום פרמזן זהוב ופריך שישמור על הבשר עסיסי וטעים. כדי להכין טלה... קרא עוד

למרות שבשר טלה רך אינו דורש השריה ארוכה, נסו למרוח אותו בשמן זית, עשבי תיבול ושום ולהשאיר אותו לכמה שעות. בוודאי תעריכו את טעמו עם תווים חריפים של רוזמרין ואורגנו. ל... קרא עוד

מתכון זה כולל צליית בשר טלה טעימה וטיגונית במחבת: פשוטה ומהירה. אבל הטעם פנטסטי. הכל בזכות המרינדה של לימונים, שום, נענע טרייה ורוזמרין, שבה הבשר מושרה כשעה. לפני טיגון הצלייה, קרא עוד

• תַחמִיץ
• מְלִית

צלעות טלה הן מנת הבשר האלגנטית ביותר. הן מושלמות לאירועים מיוחדים ויכולות להיות מורכבות או פשוטות כרצונכם, בהתאם להעדפותיכם ולמצב רוחכם. במתכון זה, נתח הטלה עם העצם מושרה תחילה ב... קרא עוד

קבב הטלה הזה עסיסי וטעים, מלא בטעם ים תיכוני בזכות מרינדה של מיץ בצל, אורגנו מיובש וכמון. יש להשרות את הבשר לפחות שעה, רצוי למשך הלילה, לאחר מכן. קרא עוד

שוק טלה צלויה על העצם תהיה גולת הכותרת של שולחן החג שלכם. הבשר נראה מרשים, וטעמו לא ישאיר אף אחד אדיש. לפני הצלייה, שוק הטלה מושרת במשך מספר שעות, או רצוי למשך הלילה. קרא עוד

בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין צלעות טלה טעימות בבית, ממש כמו במסעדה. כדי להבטיח שהן עסיסיות ורכות, הבשר מבושל בשלמותו ונחתך לקציצות אישיות עם עצם רגע לפני ההגשה. צלעות הטלה נאפות מראש. קרא עוד

כתף טלה פרוסה לקציצות דקות, מומלחות ומפלפלות בנדיבות, ומטוגנות במחבת ברזל יצוק חמה. הן יוצאות עסיסיות להפליא מבפנים עם קרום פריך להפליא מבחוץ. מגישים עם תבשיל גזר מתוק וחריף. קרא עוד

פאי רועים אנגלי הוא אחד מאותם מאכלים ביתיים דשנים שמתאימים גם לארוחת צהריים של יום ראשון עם משפחה גדולה וגם לארוחת ערב מהירה של יום חול: אופים אותו במחבת גדולה ומחממים אותו למחרת לפי הצורך - קרא עוד

מנה זו מוכנה באמצעות קציצות כתף טלה דקות וטבעיות. הבשר משופשף בשמן זית, מלח, פלפל שחור ונענע מיובשת ומטוגן במחבת במשך מספר דקות עד לציפוי בטעם טעים... קרא עוד

ראגו טלה הוא רוטב פסטה פופולרי לבשר במטבח האיטלקי. סוד טעמו הנפלא טמון בזמן הבישול. זהו תהליך ארוך, שלוקח מספר שעות, אך התוצאות יפתיעו אתכם לטובה. שוקיים טלה - קרא עוד

אם אתם צולים קבב טלה על הגריל, עדיף לבשל אותם בסגנון מזרח תיכוני, שבו הבשר העסיסי והשומן מאוזן על ידי נענע מרעננת ורוטב קליל ומותסס. שוק טלה היא אחד הנתחים הטובים ביותר לקבב. לאחר השריה של מספר שעות, קרא עוד

נתח טלה רך על העצם, חתוך לצלעות אישיות, הוא מעדן ידוע שיש לבשל אותו באופן שישדרג את טעמו מבלי להפוך את הבשר לקשה. יוגורט הוא המרינדה והרוטב האידיאליים לטלה. קרא עוד

צלו את נתחי כתף הטלה הרכים הללו, אשר משפשפים ומושרשים במשך מספר דקות בתערובת של מרינדה טנדורי, מושלמת לבשרים על האש, וקצת יוגורט. הנתחים מטוגנים רק למשך - קרא עוד

בשר טלה רך הוא מאכל הראוי לכל ארוחת ערב חגיגית. מתכון זה דורש שוק טלה ללא עצמות, חתוכה בצורת פרפר. לנתח הזה טעם וארומה עשירים יותר, המושלמים ל... קרא עוד

• כֶּבֶשׂ
• תערובת תבלינים
• רוטב יוגורט

בשר הטלה צלוי בשלמותו ולאחר מכן נחתך לקציצות אישיות עם עצם לפני ההגשה. זה מבטיח שהבשר עסיסי להפליא מבפנים ומצופה בקרום תבלינים טעים מבחוץ, כולל שומר, כמון, כוסברה, פלפל שחור ו... קרא עוד

צליית הטלה נצלה בשלמותה ולאחר מכן נחתכת לקציצות אישיות עם עצם. זה הופך אותן לעסיסיות ורכות יותר. והטעם המדהים מוענק על ידי משחה של שום קלוי מעורבבת עם... קרא עוד

• בָּשָׂר
• קוסקוס עם צנוברים ונענע

מאכל חגיגי מתוחכם בסגנון מרוקאי הכולל בשר טלה צלוי וקוסקוס ריחני בצד. ובהתחשב בכך שהקוסקוס לוקח דקות ספורות להכנה, וניתן להשרות את הבשר בלילה שלפני כן, כל המנה... קרא עוד

אפילו על הגריל, אפשר לבשל צלעות טלה טעימות, מצופות בגבינת גורגונזולה ופירורי לחם בטעם איטלקי, שיהיה טעים כפליים כאשר הגבינה החמצמצה מתערבבת עם ניחוחות עשבי תיבול ים תיכוניים וגחלים. קרא עוד

צלעות טלה ברוטב נענע הן מעדן אמיתי עם טעם מעודן, שבו נענע מרעננת משלימה ומאזנת בצורה מושלמת את הטעם הבשרי העשיר. תתענגו גם על מהירות הבישול של המנה הזו. ל... קרא עוד

בשר טלה הוא מאכל שכובש תחילה את תשומת ליבו במראהו היוקרתי והמעורר תיאבון, ולאחר מכן בטעמו המדהים, אשר רק משתפר על ידי השרייה קצרה של צלעות הטלה לפני הצלייה. בשר טלה טרי מושלם למרינדה. קרא עוד

• כריכי טלה
• מיונז עם משחת הריסה
• מלפפונים מומלחים קלות

ההיסטוריה של הכריך היא כנראה אחת מהיסטוריות האוכל הידועות ביותר. על פי האגדה, רוזן סנדוויץ' מהמאה ה-18 היה מהמר נלהב ולא רצה שיפריעו לו במהלך משחק, ולכן ביקש שיביאו לו בשר בין... קרא עוד

סופלקי הוא מאכל מהיר יווני פופולרי המורכב מחתיכות בשר צלויות על שיפודים. זהו השם שניתן למנה זו במקדוניה ובאזורים אחרים בצפון יוון. עם זאת, בדרום המדינה, סביב אתונה, "קבבים" אלה מוכרים יותר. קרא עוד

בשר טלה הוא בשר רך מאוד, ואפשר לומר, דיאטטי. יש לו טעם וארומה עדינים. ונתח טלה צלוי נראה מאוד חריף ומעורר תיאבון. רוזמרין ושום מעניקים למנה ארומה חריפה וטעם ייחודי, ו- קרא עוד

• מרק:
• מְלִית:
• בָּצֵק:
• שטיפת ביצים:

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון לצליית טלה במרינדת רוזמרין - קרא עוד

מתכון מפורט עם תמונות.