רוטב לסלט צרפתי קלאסי
קולות: 2
זְמַן: 5 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
רוטב צרפתי נקרא גם ויניגרט, או רוטב ויניגרט, מהמילה הצרפתית ויניגר, שפירושה חומץ. סוגי שמן הצמח והחומץ המשמשים עשויים להשתנות במתכונים שונים. בנוסף, מוסיפים חומרי טעם שונים, כגון שום, עשבי תיבול, פירות יער וגבינה. אך המרכיבים הבסיסיים של המתכון הקלאסי נשארים זהים: חומץ ושמן ביחס של 1:3.
רוטב צרפתי מושלם לסלטים של ירקות ומנות דגים. יש להשתמש תמיד במנות טריות.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- כפית חרדל אחת
- 1.5 כפות חומץ יין אדום
- 1/4 כוס שמן זית
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ יין, שמן זרעי ענבים, חַרדָל
בישול המנה לפי המתכון:
- בקערה קטנה, טורפים יחד את החרדל והחומץ. מוסיפים לאט לאט את שמן הזית כדי לייצב את האמולסיה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
קטגוריות:
מתכונים דומים
