סלט פנצנלה קלאסי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פנצנלה הוא סלט לחם איטלקי קיצי שקיים עוד מימי הביניים. עם זאת, עד תחילת המאה ה-20, הוא הוכן אך ורק עם בצל, מתובל בחומץ ושמן, והוגש על פרוסת טוסט. רק בעידן המודרני נוספו עגבניות לסלט הפשוט הזה. אבל המהות של פנצנלה קלאסית אינה טמונה בעגבניות או בבצל, אלא בלחם המעופש שמתרכך על ידי הרוטב הארומטי. לכן, כדי להכין את הסלט הזה, השתמשו בלחם האיכותי האהוב עליכם ותיהנו מהטעם העשיר של המנה הפשוטה הזו, בדיוק כמו האיטלקים השמחים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

5 כוסות לחם פריך, חתוך לקוביות (בערך חצי כיכר עגולה בקוטר 18 ס"מ)
6 עגבניות בשלות בינונית, חתוכות לחתיכות של 1.5-2 ס"מ, ללא ליבה
6 כפות שמן זית
3 כפות חומץ שרי
1/4 כוס בצל אדום, פרוס דק לחצאי טבעות
1 כוס עלי בזיליקום, קרועים לחתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, לֶחֶם לָבָן, חומץ שרי, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. מסדרים את קוביות הלחם בשכבה אחת על תבנית אפייה עם שוליים. קולים אותן במשך 10-15 דקות. מצננים.
בינתיים, מניחים את העגבניות במסננת ומערבבים אותן עם כפית מלח. נותנים להן לשבת 20 דקות כדי לאפשר לעודפי המיץ להתנקז.