סלט פנצנלה עם דלעת וסלמי

קולות: 3

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 490, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 46 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סלט פנצנלה עם דלעת וסלמי - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4.5 כוסות דלעת קלופה וחתוכה לקוביות (כ-700 גרם)
1/4 כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון
4 1/2 כוסות לחם זיתים חתוך לקוביות (או לחם אחר בעל קרום עבה)
100 גרם סלמי חם, חתוך לקוביות של 1.5 ס"מ
ראש שומר קטן אחד, חצוי ואז קצוץ דק, ו-1/2 כוס עלי שומר
גבעול סלרי אחד, קצוץ דק
1 כוס ציר עוף
3 כפות חומץ יין אדום
340 גרם פלפלים אדומים קלויים משומרים, קצוצים (ללא מיץ)
2 כפות מיורן או אורגנו טריים קצוצים
2/3 כוס גבינת איישגו מגוררת גס (כ-60 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, גבינת אסיאגו, נַקנִיק, חומץ יין, פלפל מתוק, לחם צ'יאבטה, בצל שומר, סֶלֶרִי, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בכף שמן זית ומניחים עליה את הדלעת; מתבלים במלח ופלפל.

אופים עד שהדלעת רכה וזהובה-חומה, כ-20 דקות (מערבבים באמצע). מעבירים לצלחת ומצננים. מניחים את הלחם על תבנית אפייה ואופים עד שהוא קליל מעט, 8 עד 10 דקות; מעבירים לקערה גדולה.
בינתיים, חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הסלמי ובשלו עד להשחמה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, הוציאו את קוביות הסלמי מהמחבת לצלחת מרופדת במגבות נייר, ושומרים את נוזלי הבישול.

מוסיפים למחבת את השומר והסלרי הקצוצים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך וקלוי, כ-10 דקות. מוסיפים את ציר העוף, חומץ היין, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון; מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהנוזל מצטמצם מעט, כ-3 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפלפלים המשומרים והיורן.

יוצקים את התערובת על הלחם ומניחים לו להשרות במשך 2 דקות. מוסיפים את הדלעת והסלמי ומערבבים היטב. מקשטים כל פנצנלה בגבינת אסיאגו ועלי שומר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עם לחם / מנות דלעת / מתאבנים של דלעת / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים