סלט פנצנלה עם סטייק

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 521, שומן כולל 30 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 839 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

פנצנלה הוא סלט קיץ איטלקי המוכן עם קוביות לחם ועגבניות ברוטב חמצמץ על בסיס חומץ. זהו התוספת המושלמת למנגל, ואם אתם צולים סטייק, למה לא להוסיף אותו ישירות לסלט? חתכו את הבשר לקוביות בגודל של הלחם, הוסיפו לקערה ופיזרו מעל בזיליקום. הגישו מיד כדי למנוע מהלחם להירטב יתר על המידה מהרוטב ומיצי העגבניות הטעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות עגבניות שרי או ענבים, חצויות
כף אחת של שמן צמחי
2 סטייקים ניו יורקיים, 220 גרם כל אחד (ללא עצמות)
8 פרוסות לחם סנדוויץ' לבן
2 כפות חומץ יין אדום
1 כף חרדל דיז'ון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
10 עלי בזיליקום טריים גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, לֶחֶם לָבָן, עגבניות ענבים, חרדל דיז'ון, בָּזִילִיקוּם, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העגבניות בקערה בינונית. מפזרים כף מלח וערבבים. מניחים בצד למשך שעה.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מברישים את רשתות הגריל בשמן צמחי. מתבלים בנדיבות את הסטייקים במלח ופלפל מכל הצדדים. מניחים את הסטייקים על הגריל וצולים, תוך הפיכה פעם אחת, במשך 4 דקות מכל צד או עד להגעה למידת העשייה הרצויה. מניחים בצד ומניחים לבשר לנוח 10 דקות.

צלו את הלחם על הגריל עוד שתי דקות מכל צד לקבלת פריכות נוספת. חתכו את הטוסט לחתיכות קטנות והניחו בצד.
סננו את כל מיץ העגבניות לקערה גדולה. הוסיפו חומץ וחרדל. תוך כדי ערבוב מתמיד, מזגו פנימה את שמן הזית באיטיות עד לקבלת רוטב חלק. הוסיפו את העגבניות.
חותכים את הסטייקים לקוביות בגודל 2.5 ס"מ, תוך הוצאת חתיכות שומן גדולות. מוסיפים את קוביות הסטייק וטוסטים יחד עם העגבניות והרוטב, וקורעים 5 עלי בזיליקום לקערה. מערבבים בעדינות לפיזור שווה של המרכיבים.
מניחים את הסלט על צלחת הגשה ומפזרים את עלי הבזיליקום הנותרים. מגישים מיד.

קטגוריות: