פנצנלה עם לחם מחמצת, ביצה וקייל

קולות: 1

איך להכין - פנצנלה עם לחם שאור, ביצה וקייל

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 360, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 535 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

סלט לחם פנצנלה איטלקי זה עם עגבניות עסיסיות, קייל צעיר, סלרי פריך, ביצה, בצל ירוק וצלפים, מתובל בוויניגרט של חומץ יין אדום וחרדל. עדיף להשתמש בלחם ישן (או, אם אינכם בטוחים, אפשר לייבש אותו בתנור) כדי שלא ייספג מהרוטב וממיצי הירקות הטעימים, אלא רק יספוג את הטעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כוסות לחם מחמצת קלוי או מעופש, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ (כ-350 גרם)
900 גרם עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ (בערך 4 כוסות)
2 כוסות קייל קטן
1 כוס גבעול סלרי פרוס דק
1 כוס ביצה קשה קצוצה
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס צלפים
1/4 כוס חומץ יין אדום
כפית אחת של חרדל דיז'ון
3/4 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם מחמצת, עגבניות, קֵייל, סֶלֶרִי, בצל ירוק, ביצים, חרדל דיז'ון, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את קוביות הלחם בקערה גדולה, מוסיפים את העגבניות, הכרוב, הסלרי, הביצה, הבצל הירוק והצלפים ומערבבים היטב.
בקערה בינונית, ערבבו חומץ וחרדל דיז'ון. ערבבו פנימה שמן זית.