פילה חזיר עם סלט פנצנלה ותירס

קולות: 1

איך להכין - פילה חזיר עם פנצנלה וסלט תירס

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 520, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 42 ג'., פחמימות 50 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

המנה המושלמת לארוחת ערב קיצית בימי חול. כדי לחסוך זמן בניקוי, נגבו את המחבת ועברו בה שימוש חוזר לבישול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

600 גרם פילה חזיר, מנוקה מגידים ושומן
120 גרם לחם צרפתי עגול מדגנים מלאים, ללא קרום, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כפות חומץ בלסמי
4 עגבניות בשלות, קצוצות, שמירת מיץ
שן שום כתושה אחת
2 כפות ועוד 2 כפיות שמן זית
3 כפות גרעיני תירס טריים
1 פלפל צ'ילי סראנו, ללא גרעינים וליבה, פרוס דק
בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים
2 כפות יוגורט דל שומן ללא תוספים
1 כוס מנגו קצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, לחם דגנים מלאים, עגבניות, תִירָס, פלפל סראנו, חומץ בלסמי, מַנגוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס.

מניחים את הלחם על תבנית אפייה עם שוליים וצולים בתנור כ-10 דקות. נותנים להתקרר.
בקערה גדולה, מניחים כף חומץ, עגבניות עם מיץ, שום ורבע כפית מלח, מערבבים הכל יחד.

מחממים 2 כפיות שמן במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש גבוהה. מוסיפים את התירס ומשטחים אותו בשכבה אחת. מבשלים כ-3 דקות, עד שהגרעינים מתחילים להכהות בנקודות.
מוסיפים את פלפל הצ'ילי והבצל ומבשלים כ-2 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה ופריכות-רכות. מעבירים את התערובת לקערה עם העגבניות.
הגבירו את חום התנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט) ונגבו את המחבת. פזרו על הבשר חצי כפית מלח וקצת פלפל. חממו 2 כפות שמן במחבת. הוסיפו את הבשר ובשלו כ-5 דקות, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה משני הצדדים. מרחו בכף החומץ הנותרת.
אופים בתנור במשך 25-30 דקות, עד שמדחום בשר המוכנס לתנור מראה 62 מעלות צלזיוס (145 מעלות פרנהייט). מעבירים את הבשר לקרש חיתוך, נותנים לו לנוח כמה דקות, ואז פורסים אותו.

מוסיפים את לחם הכוסברה לסלט התירס ומערבבים בעדינות. מחלקים את הבשר והסלט באופן שווה בין הצלחות. מחלקים את היוגורט והמנגו בין צלוחיות קטנות ומגישים עם המנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עם בשר / סלטים עם לחם / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים