וולדורף פנזנלה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 145, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 8 מ"ג, נַתרָן 409 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

"לקחתי את סלט וולדורף הקלאסי והפכתי אותו לרענן יותר (ואיטלקי יותר!) על ידי הפיכתו לפנצנלה והוספת ארוגולה ושומר", משתפת ג'אדה דה לורנטיס. הסלט מקבל את טעמו הנפלא גם מלחם האגוזים והפירות היבשים, התפוח הפריך והגורגונזולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

וולדורף

2.5 כוסות לחם עם פירות יבשים ואגוזים, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כפות חומץ בלסמי לבן
1/4 כפית מלח גס
2 גבעולי סלרי, פרוסים דק, + 3 כפות עלי סלרי קצוצים
1 תפוח פוג'י קטן, חתוך לקוביות
1 שורש שומר קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
1/4 כוס בצל אדום כבוש, מתכון למטה
5-6 כוסות ארוגולה צעירה (כ-150 גרם)
1/3 כוס גורגונזולה דולצ'ה, פרוסה דק

בצל אדום כבוש

חצי בצל אדום, פרוס דק
1/4 כוס חומץ בלסמי לבן
1/4 כפית מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶרִי, תפוחים, בצל שומר, בצל אדום, חומץ בלסמי, ארוגולה, לֶחֶם לָבָן, גבינת גורגונזולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את קוביות הלחם על תבנית אפייה קטנה ומזלפים מעליהן 2 כפות שמן זית כדי לצפות אותן היטב. אופים עד שהן פריכות מבחוץ ורכות מעט מבפנים, כ-12 דקות. מצננים.
בצל אדום כבוש:

ערבבו בצל אדום, חומץ ומלח בקערה. הניחו למרינדה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

בקערה קטנה, ערבבו חומץ, 2 כפות שמן זית ומלח.
מניחים את הסלרי, עלי הסלרי, התפוח, השומר, הבצל האדום הכבוש והרוקט בקערה גדולה ומערבבים בעדינות בעזרת שתי כפות. מוסיפים את הקרוטונים והרוטב ומערבבים שוב. מפזרים גורגונזולה ומגישים.

פֶּתֶק

הקפיאו את הגורגונזולה למשך 4 שעות, ולאחר מכן גרדו דק בעזרת קולפן ירקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים עם לחם / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים