אוגוסט פנזנלה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 254, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 7 מ"ג, נַתרָן 382 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

עם סיום ימי הקיץ החמים וסוף העונה מציע שפע של ירקות טריים שגדלו במקום, הדליקו את הגריל והכינו סלט פנצנלה פשוט אך תוסס. עם מנה נדיבה של לחם מחמצת, בזיליקום טרי ועגבניות שרי צבעוניות, פנצנלה דשנה זו טעימה בפני עצמה או כתוספת לבשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס שמן זית + עוד לזילוף
1/4 כוס חומץ בלסמי לבן
2 שיני שום קטנות, כתושות
0.5 כפיות אורגנו מיובש
2 כוסות עגבניות שרי מעורבות, חצויות (כ-300 גרם)
1 קישוא בינוני (כ-200 גרם)
1 קישוא צהוב בינוני (כ-200 גרם)
2 קלחי תירס, קלופים
חצי בצל אדום קטן, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
כיכר לחם מחמצת אחת (350 גרם), פרוסה בעובי 2.5 ס"מ.
1 כוס עלי בזיליקום טריים קרועים
0.5 כוס ריקוטה או פטה מפוררות (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומץ בלסמי, שׁוּם, אוֹרֶגָנוֹ, עגבניות שרי, קִשׁוּא, קישואים צהובים, תִירָס, בצל אדום, לחם מחמצת, בָּזִילִיקוּם, גבינת ריקוטה, גבינת פטה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש מחבת גריל או גריל חיצוני לחום בינוני-גבוה.
בקערה גדולה, ערבבו 1/4 כוס שמן זית, חומץ, שום, אורגנו, 0.5 כפית מלח וכמה גריסות פלפל שחור עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את העגבניות ותנו להן להשרות.

חותכים את קצוות הקישוא, לאחר מכן חותכים כל קישוא לאורכו לרבעים. מזלפים על הקישוא, התירס והבצל 2 כפות שמן זית, מפזרים 0.5 כפית מלח ומתבלים בקורט פלפל. מברישים את הלחם ב-2 כפות שמן הזית הנותרות ופוזים קורט מלח.
צלו את הקישואים, התירס והבצל עד שהם רכים וצרובים בכתמים, 3-4 דקות מכל צד לקישואים ולבצל ו-6-8 דקות מכל צד לתירס. צלו את הלחם עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד.
פורסים את הקישואים באלכסון לפרוסות בעובי 2.5 ס"מ, קוצצים גס את הבצל ומסלקים את קלחי התירס. חותכים את הלחם לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ. מעבירים הכל לקערה עם העגבניות. מוסיפים את עלי הבזיליקום הקרועים ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את הפנצנלה לקערת הגשה או צלחת הגשה, מזלפים שמן זית ומעליהם מפזרים ריקוטה או גבינת פטה, אם משתמשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים