עוגת גוואקמולי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתכון לעוגה זה, הכולל תמונות שלב אחר שלב, מראה לכם כיצד לאפות פאי ייחודי בהשראת רוטב הגוואקמולי המפורסם באמצעות תערובת יבשה. ניתן להשתמש בעוגת ספוג שוקולד מוכנה כבסיס לעוגה ולעצב אותה לקערה דמוית קלחת על ידי הסרת עודפים. כדי ליצור קלחת נקבובית, יש לכסות אותה בעוגיות שוקולד מרוסקות. יש לכסות אותה בממרח גלידת וניל מתוק. פעולה זו הופכת את הרוטב לקינוח מתוק.

מרגמת בזלת מולקג'טה עם עלי טיהולוטה (מקסיקני). טחולוטה) משמש להכנת רוטב גוואקמולי; שפשוף שלו מעניק לו מרקם מיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

460 גרם תערובת יבשה להכנת עוגת שוקולד
450 גרם של ציפוי שוקולד
12 עוגיות סנדוויץ' שוקולד, מרוסקות במעבד מזון
500 מ"ל גלידת וניל רכה
צבעי מאכל ירוקים, צהובים ואדומים לצביעה
1/4 כוס דובדבנים מסוכרים אדומים ו/או ירוקים קצוצים
שבבי לוואש עם קינמון וסוכר, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, עוגיות ביסקוויט, גלידת וניל, דוּבדְבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. רססו קערה חסינת חום בנפח 2.5 מ"ל בתרסיס שמן. מניחים עטיפות נייר ב-3 גומות של תבניות קאפקייקס.

ממלאים את שתי תבניות האפייה בתערובת השוקולד.

הכינו את תערובת עוגת השוקולד היבשה לפי הוראות היצרן. מלאו את תבניות הקאפקייקס עד 2/3 מגובהן, ולאחר מכן שפכו את התערובת הנותרת לקערה המוכנה. עוגת הספוג בתבנית הגדולה תשמש כבסיס למיכל, והקאפקייקס הקטנים יותר יהיו רגליה.

אפו את הקאפקייקס במשך 18 דקות, או את עוגת הספוג במשך 50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. הניחו להן להתקרר. הוציאו את הקערה מעוגת הספוג והוציאו את הקאפקייקס מהתבנית; הקפיאו למשך 20 דקות.

מניחים עוגת ספוג גדולה על תבנית קרטון מרופדת בבצק, כשהצד הרחב כלפי מעלה. בעזרת סכין חיתוך חותכים את המרכז, כ-2.5 ס"מ מהקצה, כדי לפנות מקום לגוואקמולי.

מכסים את החלק העליון והדפנות של עוגת הספוג בציפוי שוקולד.

מפזרים פירורי עוגיות שוקולד מעל הציפוי.

הפכו את הביסקוויט על פיסת קרטון אחרת.

מצופים את תחתית הקאפקייקס בציפוי. חתכו את החלק העליון של הקאפקייקס כדי שיהיו אחידים וחברו אותם לתחתית הקאפקייקס, תוך כדי מריחת ציפוי מכל הצדדים.

מפזרים ביסקוויטים מרוסקים על התחתית והרגליים

פזרו פירורי עוגיות בנדיבות על הציפוי, כך שיכסו את כל פני השטח. הקפיאו.

כדי להפוך את הגוואקמולי לירוק, ערבבו פנימה את הגלידה הרכה 14 טיפות של צבע מאכל ירוק, 8 טיפות של צבע מאכל צהוב ו-2 טיפות של צבע מאכל אדום. הוסיפו דובדבנים מסוכרים.

הכניסו את העוגה למקפיא ופזרו את החלל בפירורי עוגיות שוקולד, לאחר מכן מלאו אותו בגלידת דובדבנים. הקפיאו למשך שעה לפחות. הגישו את עוגת הגוואקמולי עם שבבים מפוזרים בקינמון וסוכר.