זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

גוואקמולי זה הוא של השף ג'ף רוסמן. המסעדה שלו, טרה, ממוקמת בלב קליפורניה, שם גדלים האבוקדו הטוב ביותר. גוואקמולי מומלץ להכין סמוך ככל האפשר להגשה. אם מכינים אותו מעט מראש, מעבירים אותו לכלי ואחסנו אותו עם פיסת ניילון נצמד ישירות על פני השטח. עם טעם עדין של אבקת צ'ילי ופלפל פובלאנו, גוואקמולי זה מכיל רק 150 קלוריות, דל במלח (פחות מ-140 מ"ג), והוא מקור מצוין לוויטמין C (15% מהצריכה היומית המומלצת) ואשלגן (484 מ"ג), המסייעים בהפחתת הסיכון לאבנים בכליות ובנרמול לחץ הדם.

רכיבים:

• 7 אבוקדו טריים בשלים, קלופים
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• 1/4 כוס עגבניות קצוצות
• 1/4 כוס בצל אדום קצוץ
• 2 כפות מיץ ליים
• כפית כמון אחת
• כפית אחת אבקת צ'ילי
• 1 פלפל צ'ילי פובלאנו קלוי, קצוץ
• כף שום כתוש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אַבוֹקָדוֹ, רוטב גוואקמולי, פלפל פובלנו, עגבניות, כוסברה, מיץ ליים, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, מעכו את האבוקדו עד לקבלת משחה גסה וגסה. הוסיפו את שאר המרכיבים וערבבו היטב. תבלו במלח ופלפל.
שלב 2
• מגישים עם צ'יפס טורטיה טרי וחם. שלבו עם בירה או יין קליפורני.

קולות: 1