פאי שמנת חמוצה עם שטרויזל

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

אתם תתמוססו לתוך הפאי הזה על כוס קפה לפני שתשימו לב. הוא טעים להפליא, רך ומעליו פקאנים פריכים. הוא קל להכנה, והוא נשמר עד שלושה ימים, אם כי כנראה שלא תצטרכו לבדוק את זה. סוד קטן הוא ליצור פירורים קטנים בעזרת שיפוד, ולסובב אותם מסביב. זה ישלב אותם בעדינות בבלילה וימנע מהם להיפרד לשכבה נפרדת במהלך האפייה. העוגה קלה מאוד לאכילה וניתן להרים אותה ביד, מה שהופך אותה למושלמת לנשנוש על ספסל בפארק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

2 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת אפייה
כפית מלח אחת
0.5 כפיות סודה
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
55 גרם חמאה, מומסת
כוס ו-1/4 סוכר
1.5 כוסות שמנת חמוצה
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל

שטרוזל

0.5 כוס סוכר חום
1/4 כוס קמח
כפית קינמון טחון
3 כפות (45 גרם) חמאה, מומסת
3/4 כוס פקאנים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, סוכר חום, פקאנים, ביצים, שמנת חמוצה, תמצית וניל, פלפל אנגלי, קינמון, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית מרובעת בקוטר 23 ס"מ בחמאה.
שטרוזלערבבו סוכר חום, קמח וקינמון, לאחר מכן ערבבו פנימה את החמאה המומסת עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הפקאנים.

קאפקייקנפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, סודה לשתייה ופלפל אנגלי. בקערה נפרדת, טרפו יחד את החמאה המומסת, הסוכר, השמנת החמוצה, הביצים והווניל. ערבבו את התערובת לתוך הקמח עד לקבלת תערובת חלקה.
מורחים חצי מהבלילה בתבנית המוכנה ופוזרים חצי מהשטרויזל מעל. בעזרת שיפוד או סכין חיתוך, מערבבים קלות את ציפוי הפירורים לתוך הבלילה. מניחים מעל את יתרת הבלילה, מורחים אותה, ולאחר מכן מפזרים את יתרת ציפוי הפירורים מעל העוגה, תוך כדי סיבוב קלות בעזרת שיפוד.
אפו את העוגה במשך 45-55 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. קררו לטמפרטורת החדר בתבנית לפני החיתוך. עוגה זו תישמר מחוץ למקרר, עטופה היטב במגבת, עד 3 ימים..

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים

מתכונים דומים