פאי פירות יער מגוונים עם קפה

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 605, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 86 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 111 מ"ג, נַתרָן 328 מ"ג, סוּכָּר 48 ג'.

פאי שמנת חמוצה רך זה עם ציפוי שטרויזל פריך ומרכז פירות יער הוא פינוק נפלא לקפה או תה עם המשפחה. לקבלת טעם מקסימלי, השתמשו בתערובת של כמה פירות יער. פשוט הניחו אותם בין שכבות בצק, פזרו שטרויזל ואפו. עם תערובת פירות יער קפואה, תוכלו ליהנות מטעם הקיץ הזה כל השנה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שטרוזל

3/4 כוס קמח
2/3 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
0.5 כוסות שיבולת שועל
כפית קינמון טחון
קורט מלח דק
5 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

פַּאִי

110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
2 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
1 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס שמנת חמוצה
2 כוסות תערובת פירות יער קפואים, מופשרים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, אוּכמָנִית, ביצים, שמנת חמוצה, שטרוזל, שיבולת שועל מגולגלת, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, הסוכר החום, שיבולת השועל, הקינמון והמלח. הוסיפו את החמאה וערבבו היטב בעזרת האצבעות או מזלג עד שכל החמאה מתפזרת באופן שווה ונטמעת בקמח. צרו גושים קטנים עד בינוניים בעזרת האצבעות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בחמאה.

פַּאִי:

בקערה קטנה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם השמנת החמוצה, מתחילים ומסיימים עם הקמח. מערבבים רק עד שכל המרכיבים נטמעים.
יוצקים חצי מהבלילה (היא תהיה סמיכה מאוד) לתבנית המוכנה ומשטחים את פני השטח בעזרת מרית. מפזרים פירות יער. מעל את הבלילה הנותרת ומשטחים את פני השטח. מפזרים שטרויזל.
אופים עד שהקרום מקבל גוון זהוב עמוק וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה. מצננים בתבנית במשך 20 דקות, לאחר מכן הופכים את העוגה על צלחת; הופכים אותה בחזרה על רשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות קיץ / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים