עוגת שטרויזל שיבולת שועל עם ציפוי רום וקפה

קולות: 1

איך להכין - עוגת קפה שטרויזל שיבולת שועל עם ציפוי רום

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 617, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 88 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 111 מ"ג, נַתרָן 328 מ"ג, סוּכָּר 55 ג'.

שיבולת שועל מגולגלת וציפוי רום כהה מוסיפים מרקם וטעם מקסימים לעוגה הפשוטה הזו, שמעליה שטרויזל פריך, מושלמת עם קפה או תה. פינוק מושלם ליום יום!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שטרוזל

3/4 כוס קמח פרימיום
2/3 כוס סוכר חום בהיר דחוס היטב
0.5 כוסות שיבולת שועל
כפית קינמון טחון
קורט מלח דק
5 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר

פַּאִי

8 כפות (110 גרם) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
2 כוסות קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה
0.5 כפיות מלח דק
1 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס שמנת חמוצה

קוֹנִיָה

3/4 כוס אבקת סוכר
2 כפות רום כהה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שיבולת שועל מגולגלת, סוכר חום, רוֹם, קינמון, ביצים, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, הסוכר החום, שיבולת השועל, הקינמון והמלח. הוסיפו את החמאה וערבבו היטב בעזרת האצבעות או מזלג עד שכל החמאה מתפזרת באופן שווה ונטמעת בקמח. בעזרת האצבעות יוצרים גושים קטנים עד בינוניים.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בקוטר 20 ס"מ בחמאה.

פַּאִי:

בקערה קטנה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הוניל. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח ב-3 הוספות, לסירוגין עם השמנת החמוצה, מתחילים ומסיימים עם הקמח. מערבבים רק עד שכל המרכיבים נטמעים.
יוצקים את הבלילה (היא תהיה סמיכה מאוד) לתבנית המוכנה ומשטחים אותה בעזרת מרית. מפזרים שטרויזל על הבלילה.
אופים עד שהקרום מקבל גוון זהוב עמוק וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כשעה. מצננים בתבנית במשך 20 דקות, לאחר מכן הופכים את העוגה על צלחת; הופכים אותה בחזרה על רשת צינון כדי להתקרר לחלוטין.
קוֹנִיָה:

כשהעוגה התקררה לחלוטין, ערבבו את אבקת הסוכר והרום עד לקבלת ציפוי חלק. טפטפו את הציפוי על העוגה ותנו לה להתייצב.