עוגת שוקולד עם מרשמלו

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת שוקולד עשירה זו עם ציפוי אלוהי תהיה התוספת המושלמת לכל חגיגה. אפיית השכבות קלה, אבל להשיג את הציפוי בדיוק במרקם הנכון ולענג אתכם בטעם שמימי שלו ידרוש קצת עבודה. פשוט עקבו אחר המתכון בדיוק, ותופתעו מהתוצאות. מרחו את הציפוי הלבן-שלג על שכבות השוקולד ולאחר מכן מרחו אותו על החלק העליון והדפנות של העוגה. פינוק מושלם לאירועים מיוחדים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2 ו-1/4 כוסות סוכר
120 גרם שוקולד מריר
1.5 כפיות תמצית וניל
3 כפות. קמח עוגה, מנופה
4.5 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית מלח
220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
3/4 כוס חלב מלא

זיגוג אלוהי

חלבון מ-3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
קורט מלח
3 כפות סוכר
3 כפות סירופ תירס לבן
3/4 כפית חומץ לבן
1/3 כוס מרשמלו מיניאטורי (בערך 30 יחידות)
1.5 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סירופ תירס, מרשמלו

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו כוס מים אחת, כוס וחצי סוכר, שוקולד ווניל. הניחו על אש בינונית וחממו תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהשוקולד נמס. הסירו מהאש ותנו להתקרר.

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

הכינו שלוש תבניות עוגה בקוטר 22 ס"מ. רססו את החלק הפנימי בספריי שמן ורפדו אותן בנייר אפייה. רססו את הנייר בספריי שמן.
נפו את הקמח, אבקת האפייה והמלח לקערה. בקערת מיקסר עומד, ערבבו את החמאה ואת 1 3/4 כוסות הסוכר הנותרות. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הביצים אחת בכל פעם, תוך כדי טריפה טובה לאחר כל הוספה. לאחר מכן הוסיפו את תערובת השוקולד המקוררת וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו לסירוגין את תערובת הקמח והחלב, החל משליש מהקמח, לאחר מכן חצי מהחלב, ושוב את הקמח. ערבבו היטב בכל פעם.

יוצקים את הבלילה באופן שווה לתבניות העוגה ואפים במשך 35 דקות, או עד שהן מוכנות. ניתן לראות מתי העוגות מוכנות לפי המראה שלהן; הן יתנתקו מדפנות התבנית. לחלופין, ניתן להכניס קיסם למרכז עוגת ספוג; הוא אמור לצאת נקי. מצננים את העוגות בתבניות על רשת צינון במשך 10 דקות, לאחר מכן מוציאים אותן לרשת צינון, מסירים את נייר האפייה ומצננים לחלוטין לפני הציפוי. מרכיבים את העוגה על ידי מריחת ציפוי על כל עוגה, ולאחר מכן מריחה מעל ודפנות העוגה.
זיגוג אלוהי

מניחים את חלבוני הביצה והמלח בקערה של מיקסר עומד המצויד במקצף. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה אך לא יציבה, עם יצירת קצפות נוקשות.

בסיר גדול, שלבו את הסוכר, 3/4 כוס מים, סירופ תירס וחומץ. ערבבו עד להמסת הסוכר. לאחר מכן חממו את הסירופ עד שיגיע לשלב של כדור קשה (100 מעלות צלזיוס במדחום סוכריות), כ-12 דקות. הקרמל יימתח כמו חוט ארוך כשתושיטו יד לכף. הסירו את הסירופ מהאש וערבבו פנימה את המרשמלו המיני. התערובת תהיה קצפית. בעזרת מיקסר במהירות גבוהה, קפלו את הסירופ לתוך חלבוני הביצה. טרפו היטב והוסיפו את הוניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / טרישה יארווד

מתכונים דומים