מקלות קישואים קייג'ון פריכים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

הכינו חטיף טעים ובריא עם מקלות קישואים, שהם טעימים ומעוררי תיאבון בדיוק כמו צ'יפס או קרוטונים. מקלות אלה עשויים מתבלין קייג'ון וקמח תירס, הנחשבים למאכלים בסיסיים במנות רבות על ידי אנשי הקייג'ון, המתיישבים דוברי הצרפתית של לואיזיאנה, שהמטבח שלהם מוכר כאחד הטעימים והצבעוניים ביותר בארצות הברית. צפו את מקלות הקישוא בקמח עם תיבול קייג'ון, בלילת ביצים, ולאחר מכן תערובת של פירורי לחם וקמח תירס, מה שיהפוך אותם לפריכים עוד יותר ויעניק טעם תירס חם. אפו בתנור והגישו עם מטבל מיונז חמצמץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוסות קמח
כף אחת. תיבול קייג'ון
2 ביצים גדולות, טרופות
1.5 כוסות קמח תירס טחון באבן
כף אחת. פירורי לחם פנקו
450 גרם קישואים (2-3 פירות קטנים), חתוכים למקלות בגודל 7 על 0.5 ס"מ.
1/4 כוס מיונז
1 כף חרדל קריאולי או חרדל גרגר מלא
רבע מלפפון כבוש, קצוץ דק
0.5 – 1 כפית רוטב חריף, כמו טבסקו
ציוד מיוחד: 2 מתקני אפייה, 2 תבניות אפייה עם דפנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, תיבול קייג'ון, ביצים, גריסי תירס, פירורי לחם פנקו, קִשׁוּא, מַיוֹנֵז, חַרדָל, חרדל מלא, מלפפון כבוש, רוטב טבסקו

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו שני רשתות אפייה על הרשת התחתונה והעליונה וחממו את התנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הניחו את הרשתות על תבניות אפייה ורססו אותן בנדיבות בתרסיס שמן.
בשקית גדולה עם סגירה נשלפת, ערבבו את הקמח ותיבול הקייג'ון. בשקית נוספת עם סגירה נשלפת, ערבבו את הביצים ו-1/2 כפית מלח. בשקית שלישית, ערבבו את פירורי הלחם ו-1/2 כפית מלח.

הכניסו חצי ממקלות הקישואים לשקית הראשונה ונערו היטב כדי לצפות אותם בקמח. הוציאו את המקלות ונערו את עודפי הקמח. העבירו אותם לשקית עם הביצים, נערו ועסו אותם היטב עם הידיים עד שהקישואים מצופים בתערובת הביצים. (לגימור מסודר יותר, השתמשו ביד אחת למרכיבים היבשים וביד השנייה למרכיבים הרטובים). לאחר מכן העבירו אותם לשקית עם פירורי הלחם וצפו אותם לחלוטין. (חלק מהקישואים הירוקים עדיין יבלטו מבעד לפירורי הלחם). העבירו אותם לתבניות האפייה המוכנות ורססו בנדיבות בתרסיס שמן (אין צורך להפוך את המקלות). חזרו על הפעולה עם שאר הקישואים.
אופים עד להזהבה ורכות, 25-30 דקות. סובבו את תבניות האפייה באמצע האפייה.
בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את המיונז, החרדל, המלפפונים החמוצים והרוטב החריף. הגישו את המטבל עם מקלות קישואים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מתאבנים ירקות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון

מתכונים דומים