זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המטבח הקייג'וני, המסורתי במדינת לואיזיאנה האמריקאית, כמו כל המטבח הדרומי, שופע במגוון רחב של תבלינים. טבעות בצל המוכנות בסגנון קייג'ון הן טעימות וחריפות להפליא. שיטת הטיגון הכפולה הופכת אותן לפריכות במיוחד. ראשית, הטבעות טובלות בתערובת חלב חריפה ומותססת, ואז מגולגלות בקמח מתובל. תהליך זה חוזר על עצמו פעמיים. מטוגנות בשמן עמוק, הן מהוות חטיף בירה נהדר או קישוט לכריך.

רכיבים:

• 2 בצלים אדומים גדולים, פרוסים לטבעות
• 1.5 כוסות שמנת חמוצה
• 1.5 כוסות חלב
• 2 כפות רוטב חריף
• כפית אחת של מלח סלרי
• כפית אבקת בצל
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אחת של אבקת חרדל
• כפית פפריקה אחת
• כף אחת. תבליני פלפל צ'ילי
• כפית פלפל לבן אחת
• 2 כוסות קמח תופח
• שמן צמחי לטיגון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בצל אדום, חָלָב, שמנת חמוצה, רוטב חריף, מלח סלרי, אבקת בצל, אבקת שום, אבקת חרדל, תיבול צ'ילי, פַּפּרִיקָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, טורפים יחד את השמנת החמוצה, החלב ו רוטב חריףמוסיפים את טבעות הבצל ומניחים בצד. בינתיים, בתבנית אפייה גדולה, מערבבים את מלח הסלרי, אבקת הבצל, אבקת השום, אבקת החרדל, הפפריקה, אבקת הצ'ילי, הפלפל הלבן, המלח והקמח.
שלב 2
• יוצקים כ-7 ס"מ של שמן צמחי לסיר ברזל יצוק גדול ומחממים אותו ל-180 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• הוציאו את טבעות הבצל מהתערובת הנוזלית וצפו אותן בתערובת הקמח. חזרו על תהליך הבלילה הכפולה. הניחו את טבעות הבצל, כמה בכל פעם, בשמן החם וטגנו עד להזהבה ופריכות, כ-5 דקות.
שלב 4
• מניחים את הטבעות המוכנות על צלחת מרופדת במגבות נייר ומיד מפזרים מעל מלח. לאחר מכן מעבירים כל טבעת בצל לצלחת הגשה ומגישים עם המבורגר הסרטנים ורמולד שורש סלרי.

קולות: 1