מלפפון כבוש
אוסף מתכונים עם המרכיב - מלפפון כבוש.
"אני לא יודעת מה איתכם, אבל אני לגמרי ויתרתי על לחמניות סליידר. הן כל כך משעממות בהשוואה לצ'יפס וופל", מודה רי דראמונד. היא מכינה את הצ'יזבורגרים המיניאטוריים שלה ללא לחמנייה. המילוי דחוק בין החלק העליון לתחתון בעזרת קובייה עגולה... קרא עוד
תנו לגלילי הנקניקיות שלכם טוויסט קייג'וני. נקניקיות חזיר אנדויל, ממולאות בגבינה, עטופות בבצק קמח תירס עם תיבול קייג'וני ונאפות בשלמותן. לאחר שהגלילים מבושלים, הם נחתכים לחתיכות בגודל אדים. קרא עוד
חושבים שרוטב מיוחד זמין רק במסעדות מזון מהיר מפורסמות? לא נכון! מתכון ההמבורגר הצמחוני הזה עם שתי קציצות משתמש ברוטב מיוחד וטעים. עשוי משעועית שחורה, סלק ואורז חום. קרא עוד
"פטריות הן מוצר נפלא שממלא תפקידים רבים ושונים כיום. לרוב, בזכות המרקם הנפלא והטעם העשיר שלהן, פטריות משמשות כתחליף בשר. לדוגמה, פטריית פורטובלו גדולה ובשרנית יכולה בקלות להפוך... קרא עוד
מרינו את חזה העוף בחלב חמוץ ורוטב חריף, לאחר מכן טבלו אותו בבלילה המוכנה מאותה מרינדה וטגנו אותו בשמן עמוק עד שיהיה פריך וטעים. העוף יהיה עסיסי ומלוח. הניחו אותו על לחמנייה משומנת בחמאה. קרא עוד
ניתן להכין את הקרוסטיני האלה לקישוט מגש מתאבנים לחג או עם שאריות למחרת המסיבה. השילוב של לחם פריך, גבינה מותכת, סלמי וחמוצים הוא אהוב! קרא עוד
אופים פיצה בטעם של חמוצים, המופקים מחמוצים, שמיר ושמן זית ריחני המועשר בעשבי תיבול לכבישה. אבל זה לא הדבר היחיד שהופך את הפיצה הזו למיוחדת: צדדיה מרופדים במוצרלה דביקה. אז, היא לא... קרא עוד
אתם לא צריכים להיות שף מזון מהיר כדי להכין צ'יזבורגרים במהירות לקהל! יש טריק מבריק שמבטל את הצורך ליצור קציצות אישיות. פשוט צרבו את הבשר הטחון על הכיריים ומרחו אותו בשכבה אחידה על התבנית המחוברת... קרא עוד
חזה בקר טעים ביותר כשהוא מבושל במעשנה. אבל אם יש לכם רק תנור, המתכון הזה של רי דראמונד יעשה את העבודה. החזה, משופשף בתבלינים, נצלה באיטיות במשך כמעט שמונה שעות, וכתוצאה מכך נוצר נקניק טעים, קרא עוד
הכריך הקובני הקלאסי, למרות שמו, הומצא בארצות הברית והוא עשוי מבשר חזיר, חזיר, גבינה שוויצרית, חמוצים וחרדל. ג'ף מאורו הבין איך להפוך אותו למיוחד. ראשית, הוא מילא את הכריכים בחמאה. קרא עוד
למסיבת בית גדולה, הכינו את הנאצ'וס האלה עם כל הטעמים של כריך קובני. צ'יפס טורטיה עמוס בנתחי חזיר וצלעות חזיר, מכוסים בחרדל, רוטב גבינה סמיך ודביק וחמוצים קצוצים לטעם טעים. קרא עוד
להמבורגרים הבריאים ביותר לכל המשפחה, בחרו הודו טחון רזה וערבבו אותו עם פטריות מוקפצות לקבלת טעם מעורר תיאבון. הגישו את הקציצות על לחמניות עם סלט סלק טרי עשיר בויטמינים, ו... קרא עוד
כשרוצים לצלות משהו טעים במהירות בערב קיץ חמים, ההמבורגר הזה הוא הפתרון המושלם. צריך רק לתבל את החלק החיצוני של כל קציצה רגע לפני הצלייה כדי ליצור קרום יפהפה. וזה שצוין ב- קרא עוד
אם אתם צריכים להשתמש במי מלח חמוצים שנשארו, המתכון הזה הוא פתרון נהדר. מכיוון שהמי מלח כבר ספוגים בטעם ובארומה, הוא מושלם להשריית שרימפס מבושל ולהכנת רוטב טרטר, והוא גם... קרא עוד
עוף מטוגן מצופה בפירורי לחם מוגש על לחם לבן קלוי עם חמוצים, חסה טרייה ומיונז צ'יפוטלה מעושן. מתכון זה משתמש בירכי עוף ללא עצמות במקום בחזה עוף מסורתי. קרא עוד
איך מקימים בר המבורגרים בלי לרוץ הלוך ושוב בין המטבח לגריל? קל: צלו את כל המרכיבים (כולל התוספות). תבנית אפייה המתאימה לגריל תהיה שימושית כאן. חלקו את המשטח לאזורים ו... קרא עוד
זוהי דרך חדשה וכיפית להכין צ'יזבורגרים למסיבה. יש בה גבינה, לחם, עגבנייה, מלפפון חמוץ, חסה פריכה וקציצת בקר עסיסית - כל מה שאנחנו אוהבים בכריך טוב. מוגש על שיפודים, הצ'יזבורגרים שלכם... קרא עוד
חזיר מטוגן בבלילה פריכה מוגש עם רוטב ביצים ירוקות עם צלפים, חמוצים ועשבי תיבול טריים. מתכון זה הופך חזיר וביצים סטנדרטיים למנה ראשונה פרועה שנראית יוצאת דופן, אך שילוב הטעמים... קרא עוד
תבנית אפייה עגולה עם חור במרכז היא הרבה יותר רב-תכליתית ממה שאתם עשויים לחשוב. אתם יכולים להשתמש בה לא רק לאפיית מאפינס מתוקים, אלא גם להכנת לחמנייה ענקית להמבורגר ענק שגדולה מספיק כדי להאכיל קהל. זה... קרא עוד
עגבניות שרי מתוקות, עשבי תיבול טריים ריחניים, גרגירי חומוס רכים, גבינת פטה שמנתית וזיתים מלוחים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בסלט פסטה אורזו עשיר זה. תיהנו ממנו כמנה ראשונה או כתוספת לסרדינים ים תיכוניים. קרא עוד
כריכים נשלפים עשויים מכיכר לחם שלמה, לא פרוסים לחלוטין. זה נוח כשצריך מספר גדול של כריכים עבור קהל, והם נראים מרשימים מאוד כשהם מוגשים: אפשר להזמין את האורחים לקרוע את הכריכים שלהם בעצמם, או - קרא עוד
רוטב חמצמץ עם חמוצים וצ'יפס פריך הופך את הסלט הזה לטעים להפליא. רק צ'יפס דק ומסולסל מתאים למתכון הזה. הוא נראים מעניינים יותר, מתאים לסלט, והם פריכים יותר. קרא עוד
זוהי דרך חדשה לגמרי ליהנות מכריך קובני קלאסי. במקום לטגן אותו תחת מכבש, יש לסדר את כל המרכיבים בקערות לחם לבן ואז לאפות עד לקבלת לחם פריך. במקום הכריך הקובני המסורתי - קרא עוד
חמוצים מטוגנים בבלילה פריכה על מקלות הם מתאבן מושלם למסיבות ביתיות. להגשה, הכינו רוטב מהיר וחריף על בסיס מיונז. המתאבן חריף, חמצמץ, חמצמץ ופריך - בדיוק בשביל... קרא עוד
מרק עוף זה הוא גרסה קלילה יותר של הרסולניק המסורתי. טעמו המיוחד מגיע ממלפפונים כבושים, מי מלח מלפפונים ועוף צלוי חריף, שמוסיפים כמה דקות לפני שהוא מוכן. בניגוד לרסולניק, הוא עשוי ללא דגנים. קרא עוד
חזה עוף מטוגן בחמאה עד להזהבה ומוגש ברוטב של חמוצים, בצל וחלמון ביצה, המעניק לו מרקם קטיפתי. מגישים עם סלק כבוש ולחם פומפרניקל. קרא עוד
מתכון זה משלב צ'יזבורגר קלאסי עם קליפות תפוחי אדמה אפויים בטעמים, אשר מחליפות למעשה את הלחמנייה ויוצרות חטיף טעים לכמה ביסים בלבד. הניחו שכבות של כל מרכיבי הצ'יזבורגר, כולל הקציצות המיניאטוריות, - קרא עוד
כמו צ'יזבורגר קלאסי, הפיצה הזו כוללת בשר בקר טחון מזולף בחרדל, שכבה מבעבעת של גבינה מותכת, ומעליה בצל אדום טרי וחמוצים. בנוסף, הפיצה כללה "לחמניית שומשום": קצה הפיצה לפני האפייה. קרא עוד
הכינו סלט חזיר והגישו אותו כמתאבנים על קליפות תפוחי אדמה אפויים. הוסיפו מעל עשבי תיבול טריים וחמוצים, וזה יהיה לא רק טעים אלא גם מרשים: האורחים שלכם לא יוכלו לעמוד בפני... קרא עוד
החליפו את הלחמנייה המסורתית בקציצת שעועית שחורה צמחונית לארוחת בוקר עשירה בחלבון ומשביעה. אם אתם מודאגים מבישול ביצה, אל תהססו להחליף אותה בביצת עין! הוסיפו מעל את הביצים בנדיקט שלכם לחם תוצרת בית... קרא עוד
אתם לא חייבים לנסוע לשיקגו כדי ליהנות מהנקניקייה הייחודית שלהם, עם תוספות קלאסיות. נקניקיות הנקניקייה משיקגו מבושלות בדרך כלל במים, אבל המתכון הזה מציע לאדות אותן. זה יהפוך את הנקניקייה לטעימה עוד יותר, ו... קרא עוד
"המתכון הזה מאתגר את הכללים של ההמבורגר הקלאסי: הלחמנייה גולמית בכוונה, וגבינת גרוייר משמשת במקום גבינה אמריקאית מסורתית", מסביר אלכס גואנאסצ'לי. "להמבורגר שלי יש טעם של מרק בצל צרפתי! איזה..." קרא עוד
מתכון זה כולל כריכי חזיר מפורק איקוניים עם קולסלאו ורוטב ברביקיו, המוגשים על פנקייקים אווריריים ומלוחים. הכינו את קולסלאו יום מראש: ראשית, הוא יספיק להתיישן ולהפוך לטעים יותר, ושנית, תהיו מוכנים מהר יותר. קרא עוד
שכחו את הצ'יזבורגרים הענקיים שתמיד מטפטפים רוטב על הבגדים או מכתימים את הפנים והידיים. הכינו מהם לחמניות ממולאות קטנות! בצק פיצה קנוי משמש לעטוף קציצות בקר קטנות בגבינה. קרא עוד
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן, נסו סמורגסטורטה! כריך סקנדינבי ענק העשוי מכיכר לחם שלמה, בצורת עוגה. גרסה זו של סמורגסטורטה כוללת שלושה מילויים: עוף עם אבוקדו, גבינה עם פלפל פימנטו, ו... קרא עוד
חרדל ופרצלים גרוסים יוצרים ציפוי פריך ומלוח לצלעות פילה חזיר. והפילה עצמה, בזכות קוטרה הקטן, מושלמת לכריכים מיניאטוריים שניתן להגיש כמתאבן זוגי עם... קרא עוד
שמו של הכריך הזה מלואיזיאנה מגיע מהמילה האנגלית "ילד עני". המתכון, ככל הנראה, הומצא על ידי האחים בני וקלוביס מרטין, שחילקו כריכים חינם לשובתים בשנת 1929. קרא עוד
ניתן להשתמש בשאריות הודו מעושן להכנת סלט עשיר, בשילוב עם שעועית שחורת עיניים מבושלת וירקות טריים ועסיסיים. שילוב התבלינים משחק תפקיד מפתח בסלט הזה. שום, טימין, חרדל, פלפל קאיין ומלח מחמוצים... קרא עוד
מתכון זה מציל חיים כשצריך להכין עוף במהירות ובטעימות עם תוספת, למשל, לארוחת ערב אחרי העבודה, כשהדבר האחרון שרוצים לעשות הוא להתעסק במטבח. ירכי עוף ללא עצמות מבושלות בסיר בישול איטי על רשת, שמתחתיה, בו זמנית, קרא עוד
לחטיפים בזמן צפייה במשחק או השתתפות באירוע ספורט, הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה בצורת כדורגל. למרות גודלם, הם פשוטו כמשמעו מלאי טעם. בין שתי פרוסות פומפרניקל נמצאת מנה נדיבה של פסטרמה. קרא עוד
המטבל הקרמי הטעים הזה הוא מציל חיים כשאורחים ממש מעבר לפינה ואין לכם מה להציע. הוא מהיר וקל להכנה עם שלושה מרכיבים בלבד. פשוט שלבו גבינת שמנת עם חמוצים מגוררים ופרוסת חזיר. הגישו עם קרקרים. קרא עוד
אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן, הציעו להם חמוצים מטוגנים. פרוסות חמוצים טובלות בביצים טרופות, מצופות בפירורי תירס ומטוגנות בשפע של שמן עד שהן פריכות. קרא עוד
מגש קוביות קרח רגיל מקבל במתכון הזה מטרה חדשה לגמרי: הוא הופך לתבנית בצק! התאים שלו מאפשרים לכם להכין בצקי עלים מיני בגודל ביס, מושלמים להגשה כמתאבנים במסיבה ביתית. קרא עוד
כריך ראובן החם המסורתי הוא שילוב טעים של לחם שיפון, קורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית מותכת ורוטב מיונז (רוטב רוסי). גרסה צמחונית זו עשויה ללא בשר, אך ניתן... קרא עוד
במבט ראשון, אלה נראים כמו כריכי גבינה מסורתיים, אבל במקום לחם, הם משתמשים בחיקמה פריכה, ירק מקסיקני הדומה ללפת. הכריך הזה דל בפחמימות ועשיר בסיבים בריאים. אתם אפילו לא תזכרו את הלחם: ב- קרא עוד
פונדו זה עשוי מתערובת של גבינת צ'דר וגבינת שמנת, מיונז ושמנת מתוקה. הרוטב חלק וקרמי, בעוד פלפלי פימנטו, רליש חמוצים ונגיעה של רוטב חריף מוסיפים טעם תוסס עם חמצמץ, מתוק ו... קרא עוד
חמוצים מטוגנים אולי נראים כמו חטיף מוזר, אבל ברגע שתטעמו אותם, תגלו שאין כמותם! מלפפון עסיסי ומלוח עטוף בציפוי לחם תירס פריך וחריף הוא מושלם - קרא עוד
ברגע שתנסו את ההמבורגר הזה בבית, כמעט ולא תרצו ללכת למסעדת מזון מהיר. הוא טעים, ממש כמו במסעדת המבורגרים טובה, והוא מוכן תוך פחות מחצי שעה. המבורגרים בסגנון אוקלהומה נבדלים בקציצה המיוחדת שלהם, שכאשר מטוגנים אותה... קרא עוד
פילה סלמון מטוגן רך ועסיסי מוגש כריך על לחמנייה רכה ומרווה ברוטב טרטר תוצרת בית, יחד עם פרוסות דקות של עגבנייה ועלה חסה פריך. להכנת הרוטב, פשוט ערבבו מיונז עם מרכיבים מלוחים. קרא עוד
חמוצים מטוגנים הם חטיף פופולרי בדרום ארצות הברית. מולי יה לקחה את זה צעד קדימה ושילבה אותם עם גבינת הווארטי. התוצאה אפילו יותר טעימה: מקלות בצק אגרול פריכים עם גבינה דביקה מתחת, ומתחת לזה— קרא עוד
קציצות אלו עשויות מבשר סרטנים טבעי, אשר מוחזק יחד עם מיונז וחלמון ביצה, וטעמו המתוק משופר להפליא על ידי סלרי קצוץ וחמוצים. לפני הטיגון, כל קציצה עוברת בזהירות... קרא עוד
גרסה צמחונית זו של כריך הפו'בוי המסורתי של לואיזיאנה דומה במראהו לקלאסי, אך במקום בשר או שרימפס, היא ממולאת בפרוסות חמוצים מטוגנות בציפוי קמח תירס פריך. כל כך יוצא דופן - קרא עוד
שאריות עוף מטוגן מארוחת הערב של אמש מכינות סלט ומילוי טעים לכריכים דשנים. חותכים את העוף לחתיכות ומערבבים אותו עם סלרי, חמוצים ובצל ירוק ברוטב. קרא עוד
כריכים מיניאטוריים אלה הם בגודל המושלם לילדים, וניתן אפילו להכין אותם תחת השגחתכם. הסלופי ג'ו הוא המבורגר עם מנה נדיבה של רוטב בשר במקום קציצה. אי אפשר שלא... קרא עוד
גרסה מהירה זו של אטריות דאן דאן סיניות מתבשלת תוך 20 דקות בלבד, והופכת אטריות אינסטנט זולות למנה טעימה ועמוסה בטעם עשיר. האטריות מוגשות במרק חם העשוי מרוטב סויה, שומשום חריף ו... קרא עוד
דרך ייחודית להגיש כריכי טונה חמים. הכריכים עשויים בקערות לחם עמוקות המכילות עוד יותר מילוי טעים: גבינה מותכת, סלט טונה וסלרי ברוטב מיונז עדין, חמוצים, עגבניות עסיסיות ו... קרא עוד
קציצות צמחוניות אלה עמוסות בטעם של קציצות סרטנים אמריקאיות מסורתיות, אך במקום סרטן, המילוי עשוי מחומוס משומר. הסוד לטעמן המדהים הוא תיבול אולד ביי, שמוסיף בדרך כלל למנות דגים ו... קרא עוד
המרכיב העיקרי בכריכים הטעימים האלה הוא עוף מטוגן בציפוי פריך. השתמשו בירכי עוף ללא עור וללא עצמות - הן עסיסיות יותר מחזה, והכריכים יצאו נהדרים. העוף מושרה במשך מספר שעות בתערובת - קרא עוד
מנה טעימה ובריאה זו בהשראה אסייתית תרתיק אתכם בשילוב הטעמים שלה. שעועית ירוקה מוקפצת עם הודו טחון רזה, תוך ערבוב תכוף. שום, חמוצים, מעט סוכר וטעם חריף... קרא עוד
כריך ראובן האמריקאי הוא שילוב ייחודי של לחם שחור, בשר, כרוב כבוש וגבינה שוויצרית מותכת. מתכון זה מחליף את הקורנביף המסורתי בחזה הודו פרוס דק. הם בשכבות... קרא עוד
אטריות דאן דאן סיניות הן אטריות ביצים מבושלות, ספוגות בציר ומעליהן ירקות ובשר. הן חריפות מאוד, עשירות בטעמים עזים, וימשכו את כל אוהבי המטבח האסייתי. הן גם מהירות להכנה ו— קרא עוד
המתכון למלפפונים כבושים (או מלוחים) אינו דורש חומץ. רק ירקות, מלח טהור ללא תוספים או יוד, ועלי גפן (עלי דומדמניות שחורות יספיקו) כדי להבטיח מלפפונים פריכים. תהליך הכבישה כולל: קרא עוד
סלט תפוחי אדמה גרמני עשיר ועשיר בטעמים עשירים של בייקון מטוגן ומלפפון חמוץ חמוץ. תפוחי האדמה מבושלים עם הקליפה (הם מכילים מיקרו-נוטריינטים מועילים רבים, במיוחד כשהם חדשים) ומועכים פנימה... קרא עוד
פו-בויס הם כריך מזון מהיר מסורתי ממדינת לואיזיאנה בארה"ב. המאפיין העיקרי שלהם הוא הלחמנייה הארוכה, שהופכת את הכריך הזה לכריך משביע. פו-בויס מוכנים לפעמים עם בשר, אבל לרוב באזור החוף הזה... קרא עוד
אם אתם מחפשים טעם גלידה יוצא דופן שיפתיע לטובה את בלוטות הטעם שלכם או ירשים את יקיריכם בחדשנות שלכם, נסו את המתכון הזה. במבט ראשון, גלידה שמנתית וחמוצים נראים כמו שילוב מפוקפק. אבל אתם... קרא עוד
נסו את הצ'יזבורגרים האהובים עליכם בצורת אמפנדה - מאפים ספרדיים בצורת סהר ממולאים במילוי. למילוי, שלבו את כל המרכיבים להמבורגר טעים בקערה: בשר בקר טחון צרוב, גבינה, חמוצים ורוטב על בסיס קטשופ ומיונז. קרא עוד
הכינו חטיף טעים ובריא עם מקלות קישואים, שהם טעימים וטעימים בדיוק כמו צ'יפס או קרוטונים. מקלות אלה עשויים מתבלינים קייג'וניים וקמח תירס, הנחשבים למרכיבים חיוניים. קרא עוד
מטבל ראובן בקערת לחם הוא גרסה מעניינת למדי של כריך ראובן האמריקאי, הקרוי על שם המכולת ראובן קולקופסקי, שהמציא אותו. המרכיבים העיקריים של כריך ראובן הם כרוב כבוש, בקר וגבינה שוויצרית. קרא עוד
שלא כמו המבורגרים אחרים, שבהם קציצת הבקר פשוט מומלחת ומתובלת, המבורגר דאלאס מצופה בתערובת תיבול לפני הטיגון. זה הופך אותו לעוד יותר טעים וטעים. בזמן הטיגון, מרחו את הקציצה במריחה שהוכנה במיוחד... קרא עוד
שרימפס מטוגן בבלילה תמיד נראה מרשים וחגיגי על השולחן. הגישו אותם עם מטבל מיונז וחמוצים, שמשלים בצורה הרמונית את טעם פירות הים. או שתוכלו להכין כריך טעים ומשביע עם מיונז - קרא עוד
חמוצים ביתיים טעימים הרבה יותר ממלפפונים כבושים קנויים. טעמם עדין יותר מכיוון שהם אינם משתמשים בחומץ ועוברים תהליך תסיסה טבעי בהשפעת מלח. מלפפונים כבושים הם ירק מצוין... קרא עוד
ההיסטוריה של הכריך היא כנראה אחת מהיסטוריות האוכל הידועות ביותר. על פי האגדה, רוזן סנדוויץ' מהמאה ה-18 היה מהמר נלהב ולא רצה שיפריעו לו במהלך משחק, ולכן ביקש שיביאו לו בשר בין... קרא עוד
כריך הוסייר הוא מאכל עיקרי במדינת אינדיאנה, ארה"ב, שם התושבים מכנים את עצמם הוסיירים. המאפיין הייחודי שלו הוא צלעות חזיר ענקיות המונחות בין שני חצאי לחמנייה, יחד עם ירקות. הודות למרינדה, קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
נקניקייה עם נקניקיות שרימפס בגריל. קרא עוד
מתכון לכריכי מועדון עם עוף בגריל. עוף מונח על טוסט עם מיונז, עשבי תיבול טריים וסלרי. מעליו צ'יפס תפוחי אדמה, בייקון מטוגן, פרוסות עגבנייה וחסה. כריכים - קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
הכינו סלט ביצים קרמי עם שמנת חמוצה, שמיר וחרדל מלא, ואז הוסיפו שכבות של רליש תירס, רוטב, גבינת פימנטו ועוד. קרא עוד
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.
מתכון מפורט עם תמונות.






























































































