פסטה קייג'ון עם ירקות

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

פסטה צמחונית היא דרך נהדרת ליהנות מכל היתרונות הבריאותיים, העסיסיות ומגוון הירקות. היא טעימה ומשביעה. תיבול קייג'ון מוסיף טעם ייחודי וחריפות למנה. הפסטה כוללת פטריות, פלפלים, קישואים ועגבניות שרי. כל זה מוקפץ בשמן זית ומעורבב ברוטב שמנת עם פסטה פטוצ'יני מבושלת. מגישים מקושטים בעשבי תיבול טריים ארומטיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פטוצ'יני
3 כפות שמן זית
3 כפות חמאה מלוחה
1 פלפל ירוק גדול, חתוך לרצועות
1 פלפל אדום גדול, חתוך לרצועות
450 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
3 שיני שום, כתושות
4 כפיות תיבול קייג'ון
2 קישואים, חצויים לרבעים לאורכם ופרוסים דק
2.5 כוסות ציר ירקות מלוח קלות
1 כוס שמנת מתוקה
4 עגבניות שזיף, חתוכות לקוביות
8 בצלים ירוקים, קצוצים
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פטוצ'יני, פלפל מתוק, פטריות שמפיניון, עגבניות שזיף, קִשׁוּא, תיבול קייג'ון, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו עד לרמת אל דנטה. סננו והניחו את הפסטה בצד.
בינתיים, במחבת ברזל יצוק גדולה, חממו 2 כפות שמן זית וחמאה על אש גבוהה. הוסיפו את הפלפלים הירוקים והאדומים והפטריות ומפזרים שום ו-2 כפיות תיבול קייג'ון. בשלו, ללא ערבוב, במשך מספר שניות עד שהפלפלים והפטריות מתחילים להשחים בתחתית, לאחר מכן בשלו, תוך ערבוב עדין, במשך כדקה.

מוסיפים את כף שמן הזית והחמאה הנותרת. מוסיפים את הקישואים ועוד 2 כפיות. תיבול קייג'ון ולטגן תוך כדי ערבוב עוד 1-2 דקות.
הנמיכו את האש לבינונית. שפכו פנימה את המרק והביאו לרתיחה. בשלו במשך 5 דקות, תוך כדי גירוד תחתית הסיר. הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, שפכו פנימה את השמנת המתוקה, לאחר מכן הוסיפו את העגבניות ובשלו תוך ערבוב מתמיד, עד להסמכה, 3 דקות. הרוטב אמור להיות חריף.
מוסיפים את הפסטה המבושלת ובצלצלי השאלוט לרוטב ומערבבים עד לציפוי מלא. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מפזרים פטרוזיליה קצוצה דק ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / מטבח אמריקאי / מטבח קייג'ון / רי דראמונד

מתכונים דומים