קישואים באפלו פריכים בתנור

קולות: 7

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

עכשיו אפילו צמחונים יכולים ליהנות מהטעם הנפלא של כנפי הבאפלו המפורסמות. פרסו את הקישוא לרצועות דקות, צפו אותן בפירורי לחם ואפו. עכשיו, החלק הכי חשוב - הכינו את רוטב הבאפלו, שהוא מה שהופך את הכנפיים האלה לכל כך אהובות. ערבבו רוטב חריף, חמאה וחומץ ויוצקים את הרוטב על מקלות הקישוא הפריכים. הגישו אותם בדיוק כמו כנפי באפלו - עם גבינה כחולה ומקלות סלרי וגזר. מתאבן זה טעים להפליא, בריא ודל שומן. במקום טיגון מסורתי בשמן עמוק, המקלות הפריכים נאפים בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 ק"ג קישואים (2-3 פירות קטנים)
0.5 כוסות קמח
1/4 כפית פלפל קאיין
2 ביצים גדולות, טרופות
2.5 כוסות פירורי לחם פנקו
0.5 כפות. רוטב חריף
3 כפות (45 גרם) חמאה, חתוכה לחתיכות
כף אחת של חומץ לבן 5%
1/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
1/4 כוס עלי סלרי
מקלות סלרי וגזר (אופציונלי)
ציוד מיוחד2 מתקני אפייה, 2 תבניות אפייה עם דפנות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, גבינה כחולה, רוטב חריף, פלפל קאיין טחון, פירורי לחם פנקו, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו שני רשתות בתחתית ובעליון של התנור וחממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). הניחו את הרשתות על תבניות אפייה ורססו אותן בנדיבות בתרסיס שמן.
בשקית גדולה עם סגירה, ערבבו את הקמח, חצי כפית מלח ופלפל קאיין. בשקית גדולה נוספת עם סגירה, ערבבו את הביצים וחצי כפית מלח. בשקית שלישית עם סגירה, ערבבו פירורי לחם פנקו ו-0.5 כפיות מלח.

חותכים את הקישואים לקוביות בגודל 7.5 על 0.5 ס"מ. מניחים חצי ממקלות הקישואים בשקית הראשונה ומנערים היטב כדי לצפות אותם בקמח.

הוציאו את מקלות הקישואים ונערו את עודפי הקמח. העבירו אותם לשקית עם הביצים, נערו ועסו אותם היטב עם הידיים עד שהקישואים מצופים בתערובת הביצים. לאחר מכן העבירו אותם לשקית עם פירורי הלחם וצפו אותם לחלוטין. העבירו אותם לתבניות האפייה המוכנות ורססו בנדיבות בתרסיס שמן. חזרו על הפעולה עם שאר הקישואים.
אופים עד להזהבה ורכות, 25-30 דקות. סובבו את תבניות האפייה באמצע האפייה.
בינתיים, הכינו את רוטב הבאפלו.בסיר קטן, ערבבו את הרוטב החריף, החמאה והחומץ וחממו על אש בינונית תוך ערבוב עד שהחמאה נמסה. הסירו מהאש וכסו כדי לשמור על הרוטב חם.
סדרו את הקישואים המטוגנים על מגש וטפטפו מעל רוטב באפלו. פזרו מעל גבינה כחולה ועלי סלרי. הגישו עם מקלות סלרי וגזר, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות

מתכונים דומים