קישואים פריכים ועגבניות ירוקות בתנור

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 93, שומן כולל 1 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 1 מ"ג, נַתרָן 112 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

עגבניות ירוקות מטוגנות בציפוי פירורי לחם זהוב ופריך הן מתאבן מסורתי מדרום אמריקה. הן עשויות מעגבניות רגילות, לא בשלות, פרוסות לעיגולים, וקישואים הם בן לוויה נפלא. במקום טיגון עמוק, מתכון זה דורש טיגון קל של הירקות וצינון בתנור עד שקלתית קמח התירס זהובה להפליא ופריכה. ניתן להגיש את העגבניות הירוקות והקישואים הפריכים הללו כתוספת, כמתאבן עם רוטב טבילה, או בכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 עגבניות ירוקות גדולות, פרוסות לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
1 קישוא, פרוס לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ.
0.5 כוסות חלב חמוץ דל שומן
כ-0.5 כפיות רוטב חריף (10 טיפות)
חלבון ביצה אחד
1 כוס קמח תירס
1/4 כפית מלח ים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות ירוקות, קִשׁוּא, קִשׁוּא

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה.
ערבבו את חלב החמאה, הרוטב החריף וחלבון הביצה בתבנית פאי. ערבבו את קמח התירס והמלח בתבנית פאי נוספת. טבלו את פרוסות העגבניות והקישואים בתערובת חלב החמאה, לאחר מכן צפו אותן בקמח התירס, תוך כדי היפוך בעדינות כדי לצפות אותן מכל הצדדים.

רססו מחבת גדולה עם תרסיס שמן וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו חצי מפרוסות העגבניות והקישואים בשכבה אחת וטגנו עד להזהבה משני הצדדים, 3-4 דקות.
מעבירים את הפרוסות לתבנית אפייה ואפים עד שהעגבניות והקישואים זהובים משני הצדדים, כ-8 דקות. נגבו את התבנית וחזרו על הפעולה עם פרוסות הירקות הנותרות. מגישים חם.

קטגוריות: