עוגת גבינת קוטג' ושוקולד ללא אפייה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות ועוד זמן קירור
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

השם המקורי של קינוח זה הוא "עוגת קרח", שמתורגם מילולית כ"עוגת מקרר". היא קיבלה את שמה מאופן הכנתה: ופלים דקים ופריכים מצופים בקצפת, מורחים שכבות ולאחר מכן מקררים למשך הלילה. במשך הלילה, הוופלים נספגים בקרם והופכים לרכים. עוגה זו הופיעה לראשונה בארצות הברית במהלך מלחמת העולם הראשונה ומאוחר יותר הפכה לפופולרית מאוד מכיוון שכל המרכיבים להכנתה נקנו בחנות, מה שפישט מאוד את התהליך.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3.75 כוסות שמנת מתוקה קרה 33%
1.5 כפות גבינת מסקרפונה
1/3 כוס אבקת סוכר
כפית אחת של תמצית וניל
2/3 ממרח שוקולד ואגוזי לוז (כמו נוטלה)
20 קרקרים גרהם עם תוספת קקאו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חמאת שוקולד-אגוזים, עוגיות חמאה, תמצית וניל, אבקת סוכר, גבינת מסקרפונה, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

בעזרת מיקסר, הקציפו כוס אחת של שמנת מתוקה, ¾ כוס מסקרפונה, אבקת סוכר ותמצית וניל בקערה גדולה במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת יציבה, 1-2 דקות.
בקערה נפרדת, ערבבו את 3/4 כוס השמנת המתוקה והמסקרפונה הנותרים עם ממרח השוקולד-אגוזי לוז. הקציפו במיקסר במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת יציבה, 1-2 דקות.

רפדו את תבנית האפייה התחתונה בקוטר 20 ס"מ בשכבה אחת של 4 קרקרים, תוך כדי שבירת חתיכות כדי למלא חללים ריקים. מורחים חצי מקצפת הוניל על גבי קרקרי הגרהם, ולאחר מכן מכינים שכבה נוספת של קרקרים. מעל מפזרים חצי מקצפת השוקולד-אגוזי לוז.
לאחר מכן, חזרו על הפעולה: שכבה של קרקרי גרהם, קצפת וניל עם מסקרפונה, עוד קרקרי גרהם ואת קצפת השוקולד-אגוזי לוז הנותרת. כסו הכל בניילון נצמד וקיררו למשך 6 שעות לפחות או למשך הלילה.
הסירו את הניילון הנצמד והעבירו סכין חדה מסביב לשולי התבנית. הסירו את הטבעת; החליקו את דפנות העוגה בעזרת מרית אלכסונית. הניחו את 4 קרקרי הגרהם הנותרים בשקית גדולה עם סגירת רוכסן ופוררו אותם דק. פזרו את הפירורים על דפנות העוגה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים