עוגת גבינה צבעונית

קולות: 9

זְמַן: 11 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת הגבינה הזו, בצבעים הפטריוטיים של דגל המדינה, תהיה להיט אמיתי בחגיגת החג הלאומי שלכם. אתם יכולים גם להשתמש בצבעי מאכל בצבעים אחרים כדי להתאים למסיבת הנושא שלכם. זה הרבה יותר קל להכנה ממה שזה נראה. חלקו את מלית גבינת השמנת לצבעים הרצויים, צבעו אותם, וכפית אותם אחד אחד על קרקר גרהם מוכן. כל מה שאתם צריכים זה שיפוד עץ ודמיון. אפו את עוגת הגבינה בסיר כפול והתכוננו להפתיע את יקיריכם עם קינוח מרהיב בטעם מדהים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2 כפות קצוצות קרקרים גרהם (בערך 18 קרקרים שלמים)
110 גרם חמאה, מומסת
2 כפות סוכר
קורט מלח דק

מְלִית

3 חבילות גבינת שמנת מוקצפת (320 גרם כל אחת)
כוס ו-1/4 סוכר
450 גרם שמנת חמוצה, בטמפרטורת החדר
1 כוס שמנת מתוקה
4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
מיץ מחצי לימון
כפית אחת של צבע מאכל ג'ל אדום (או צבע אחר לבחירתכם)
0.5 כפיות צבע מאכל ג'ל כחול (או צבע אחר לבחירתכם)
ציוד מיוחד: תבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ ושיפוד עץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קרקרים, חֶמאָה, סוּכָּר, גבינת גבינה, שמנת חמוצה, קרֶם, ביצים, תמצית וניל, מיץ לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את רשת התנור במפלס האמצעי וחממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
עוּגָה: בקערה בינונית, ערבבו את קרקרי הגרהם המרוסקים, החמאה, הסוכר והמלח. מורחים את התערובת בתחתית תבנית קפיצית בקוטר 25 ס"מ ולוחצים היטב למקומה. אופים עד להזהבה, 15-18 דקות. מצננים לחלוטין. עטפו את תחתית ודפנות התבנית בנייר כסף גדול והניחו בתבנית אפייה גדולה.

מְלִית: בקערה גדולה, טורפים את גבינת השמנת והסוכר בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית במשך דקה אחת. מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים. טורפים פנימה את הביצים אחת בכל פעם, תוך ערבוב ידני. מוסיפים גם את הוניל ומיץ הלימון ביד. (יש להיזהר לא להקציף את המלית יתר על המידה, אחרת עוגת הגבינה תהפוך לסופלה!).
קחו שתי קערות ויוצקו כוס אחת של מילוי לכל אחת מהן. הוסיפו צבע מאכל אדום לקערה אחת וצבע מאכל כחול לשנייה. השאירו את שאר המילוי לבן.
בעזרת כף גלידה או כף גדולה, מרחו את המילוי על הקלתית, תוך כדי החלפת צבעים. לאחר מכן, הכניסו שיפוד עץ ארוך עד לתחתית והעבירו אותו דרך הקלתית 4 פעמים כדי ליצור פסים משוישים ואפקט טאי-דאי. הניחו את תבנית עוגת הגבינה בתבנית אפייה. מלאו את התבנית במים חמים מספיק כדי להגיע בערך לחצי דפנות תבנית עוגת הגבינה.
אופים עד שחלקה החיצוני של עוגת הגבינה מתייצב אך מרכזה עדיין מעט נוזלי, כשעה ו-20 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את עוגת הגבינה בתנור לשעה נוספת. מעבירים את עוגת הגבינה מהתבנית לרשת קירור. מעבירים סכין בין עוגת הגבינה לדפנות התבנית ומניחים לה להתקרר לטמפרטורת החדר. מכסים ומכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות.
מוציאים את עוגת הגבינה מהתבנית ומעבירים אותה לתבנית הגשה או מעמד לעוגה.