פאי ארוחת בוקר מושלם

קולות: 4

תמונה של המנה: סיליה וואליס

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

בראנצ'ים מערביים - ארוחות בוקר מאוחרות של יום ראשון או חגים, בהן אנשים מתאספים עם יקיריהם ומבלים זמן באווירה נינוחה וקלילה של סוף שבוע - הופכים פופולריים יותר ויותר בארצנו. פאי זה זכה בתחרות, ויוצרתו הייתה עקרת בית שיצרה פאי חדש במטבח שלה כדי למצוא את המתכון המושלם. היא תיארה את הפאי הזה כביצים מקושקשות המחזיקות את המילוי יחד. היא השתמשה בתערובת גבינה ושמן זית, אותה הניחה בבצק פילו, למילוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 דפי בצק פילו קפוא, מופשר
3/4 כוס זיתים קצוצים
1/4 כוס זיתים ירוקים קצוצים ממולאים בשום
0.5 כוס עגבניות קצוצות
2 כפות בצל ירוק קצוץ
2 כפות בצל אדום קצוץ
0.5 כוסות פטריות לבנות קצוצות
3 שיני שום, כתושות
0.5 כוסות לבבות ארטישוק קצוצים במרינדה
0.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת
1 כף בזיליקום טרי קצוץ דק
1 כף אורגנו טרי קצוץ דק
1 כף טימין טרי קצוץ דק
4 ביצים גדולות
0.5 כוסות חלב דל שומן
2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק פילו, גבינת פטה, גבינת צ'דר, זַיִת, ארטישוקים, בָּזִילִיקוּם, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה גדולה, ערבבו את זיתי הקלמטה עם הזיתים הירוקים, העגבניות, הבצל הירוק והאדום, הפטריות, השום ולבבות הארטישוק. ערבבו פנימה את שני סוגי הגבינה, הבזיליקום, האורגנו והטימין; הניחו בצד למשך 20 דקות. בינתיים, בקערה נוספת, טרפו יחד את הביצים, החלב, המלח והפלפל.

משמנים תבנית פאי מזכוכית או קרמית בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') בחמאה. עורמים 6 דפי בצק פילו (מכסים את הדפים הנותרים במגבת לחה) וחותכים עיגול בקוטר 30 ס"מ (12 אינץ') בעזרת סכין קטנה. מניחים עיגול בצק אחד בתבנית הפאי המוכנה ומשמנים אותו בחמאה; מורחים 5 שכבות נוספות של בצק באותו אופן, ומושחים כל אחת בחמאה.
מורחים את תערובת הזיתים באופן שווה על הבצק, ולאחר מכן יוצקים פנימה את תערובת הביצים. חותכים עיגולים בקוטר 25 ס"מ מ-4 דפי בצק הפילו הנותרים. מניחים אותם על גבי הפאי, מברישים כל עיגול בחמאה לפני שמוסיפים את הבא.
אופים עד שהחלק העליון מזהיב וסכין הננעצת במרכז יוצאת נקייה, כשעה. נותנים לפאי לנוח 10 דקות לפני החיתוך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים