שלוש עוגיות שוקולד עם ציפורנים

קולות: 7

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 יחידות

כפי ששמן, עוגיות אלה עשויות משלושה סוגי שוקולד. ראשית, שוקולד מריר מומס מעורבב בבצק, מה שנותן לעוגיות את צבען הייחודי. לאחר מכן, מוסיפים בנפרד שוקולד צ'יפס מריר ולבן לקבלת טעם ומרקם עשירים ששוקולהוליקים מעריצים. קורט של ציפורן טחונה מוסיף ארומה ייחודית, והופך אותן למאפה חגיגי אמיתי. לאחר האפייה, העוגיות מפתחות קרום צפוף, אך מתחתן, הן נשארות רכות ולעיסות, טעימות להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-1/4 קמח
כפית אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית ציפורן טחונה
110 גרם חמאה
180 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
2 ביצים גדולות
חלמון ביצה אחד
1 כוס סוכר חום
2 כפיות תמצית וניל
180 גרם גרגירי שוקולד מריר
180 גרם גרגירי שוקולד לבן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, צִפּוֹרֶן, חֶמאָה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, ביצים, סוכר חום, תמצית וניל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שוקולד צ'יפס (גרגירים)

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח, סודה לשתייה והציפורן. ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מסירים את הסיר מהאש, מוסיפים את השוקולד המריר ומניחים בצד להמסה.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, הסוכר החום והווניל, ולאחר מכן טורפים פנימה את השוקולד באיטיות. מערבבים פנימה את תערובת הקמח עד לקבלת בצק רך. אין לערבב יתר על המידה. מוסיפים את שבבי השוקולד. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים.

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (או 160 מעלות צלזיוס אם משתמשים בתנור אפייה עם חימום).
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. צרו מהבצק כדורים בקוטר של כ-5 ס"מ או 45 גרם כל אחד, והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. אפו עד שהעוגיות תפוחות על פני השטח אך עדיין לחות במרכז, 13-15 דקות, או 12 דקות עם טורבו. קררו על רשת צינון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים