שלוש עוגיות שוקולד

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 יחידות.

חובבי שוקולד, שימו לב: פינוק פרימיום זה מכיל תערובת של שוקולד מריר, שוקולד מריר, ותערובת של שוקולד צ'יפס לבן וחצי-מתוק. לפני האפייה, בובי פליי הוסיף פקאנים קלויים טחונים לתערובת לקבלת מרקם פריך. למרות שמוסיפים כמה כפות אבקת קפה לעוגיות, טעם הקפה אינו מורגש; האספרסו משפר את טעם השוקולד מבלי להקנות ארומה של קפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
60 גרם שוקולד מריר קצוץ גס
2 כפיות אבקת אספרסו אינסטנט
1/4 כוס ועוד 2 כפות קמח עוגה
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית מלח דק
90 גרם (6 כפות) מעט חמאה רכה ולא מלוחה
0.5 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס סוכר חום
2 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס פקאנים קלויים טחונים גס
0.5 כוסות שוקולד צ'יפס חצי מתוק או שוקולד קצוץ דק
0.5 כוסות שוקולד לבן צ'יפס או שוקולד קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָפֶה, קֶמַח, סוכר חום, ביצים, תמצית וניל, פקאנים, שוקולד חצי מתוק, שׁוֹקוֹלָד לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבניות אפייה בנייר אפייה ומניחים אותן בצד.
מניחים את השוקולד המריר והשוקולד המריר יחד עם אבקת האספרסו בקערה בינונית ומניחים מעל סיר עם מים רותחים. מערבבים מדי פעם עד לקבלת תערובת חלקה. מנפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח על נייר אפייה או לקערה קטנה ומניחים בצד.

בקערת מיקסר עומד, ערבבו את החמאה, הסוכר החום והסוכר המגורען והקציפו עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. הוסיפו תחילה את הביצים, לאחר מכן את הווניל, והקציפו במהירות גבוהה כדקה. שפכו את תערובת השוקולד המומס במהירות נמוכה והמשיכו לערבב עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת מרית, קפלו פנימה את תערובת הקמח, לאחר מכן קפלו פנימה את הפקאנים ואת השוקולד הלבן והחצי-מתוק הקצוצים דק. הבלילה תהיה נוזלית. כסו והכניסו למקרר למשך 30 דקות להתייצבות.
בעזרת כף גלידה קטנה (גודל כף אחת), גלגלו את הבלילה על תבניות האפייה המוכנות, 8 עוגיות לכל כף. אפו במשך 10-11 דקות. העוגיות יהיו יבשות וקשות מבחוץ, אך רכות מבפנים. זמן האפייה לא צריך להיות יותר מ-11 דקות. הניחו לעוגיות להתקרר על תבנית האפייה במשך 2 דקות, לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון ותנו להן להתקרר עוד 5 דקות. חזרו על הפעולה עם קבוצות נוספות. עוגיות אלו עדיף לאכול באותו יום שהן מוכנות. עטפו שאריות בניילון נצמד ואחסנו בכלי אטום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / בובי פליי

מתכונים דומים