צ'אודר צדפות מנהטן עם קייל

קולות: 1

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

צ'אודר צדפות זהו מרק סמיך, המצוי באופן מסורתי בארצות הברית, העשוי מפירות ים אכילים, למעט מולים וצדפות, בתוספת ירקות, הנקרא מרק צדפות ניו אינגלנד (עם חלב), או מרק צדפות מנהטן (עם עגבניות).

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק צדפות מנהטן עם קייל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

16 צדפות קטנות קשות, קלופות
230 גרם נא נקניקיות איטלקיות או נקניקיות לטיגון, פרוסות דק
1/2 צרור קייל, גבעולים חתוכים וקצוץ גס
צנצנת גדולה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות
קופסת שימורים אחת (400 גרם) שעועית לבנה, מסוננת ושטופה
2 כפות שמן זית
1 בצל קטן, קצוץ דק
3 שיני שום, קצוצות
1/2 - 1 כפית פתיתי פלפל אדום
180 גרם (כ-3/4 כוס) מיץ תפוזים מרוכז
1-2 כפות לבן חומץ יין
לחם שמרים ביתי עם קרום עבה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), בצלים, שׁוּם, פתיתי פלפל אדום, מִיץ תַפּוּזִים, קֵייל, עגבניות, שעועית לבנה, רכיכות, חומץ יין, לחם צ'יאבטה

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הנקניקיות: מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את הנקניקיות ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ-4 דקות.

מוסיפים בצל, שום ופלפל אדום כתוש ומבשלים עד שהבצל רך, כ-3 דקות.
הכנת ירקות: מערבבים פנימה מיץ תפוזים מרוכז, קייל ו-3 כוסות מים.

מוסיפים את העגבניות ומועכים אותן בעזרת כף. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים על אש קטנה עד להסמכה, כ-30 דקות.