זְמַן:
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק סלמון וירקות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 4 פרוסות בייקון, חתוכות לקוביות
• 6 בצלי שאלוט, חתוכים לקוביות
• 1/3 כוס שמיר טרי קצוץ
• 3 תפוחי אדמה בגודל בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
• 6 גזרים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות
• 300 גרם פטריות פורצ'יני טריות או קפואות, פרוסות
• 300 גרם כרוב ניצנים, חצוי לשניים (אם הראשים גדולים, חתוך לרבעים)
• 2 חלמוני ביצה
• 1 כוס שמנת דלת שומן (10% שומן)
• 3 כפות יין לבן יבש או מיץ לימון טרי
• 350 גרם פילה סלמון ללא עור, חתוך לקוביות גדולות
• מלח ופלפל טחון טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בְּשַׂר חֲזִיר, בצלצלי שאלוט, שָׁמִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, פטריות פורצ'יני, נבטי בריסל, ביצים, קרֶם, יַיִן לָבָן, סַלמוֹן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• טגנו את הבייקון במחבת גדולה על אש בינונית עד שיהפוך לפריך, כ-5 דקות. הוסיפו את בצלצלי השאלוט וחצי מכמות השמיר ובשלו עד שיתרכך, כ-3 דקות.
שלב 2
• מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזרים, 4 כוסות מים וכפית מלח. מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שתפוחי האדמה והגזרים מבושלים למחצה, כ-6 דקות. מוסיפים את הפטריות וכרוב הניצנים ומבשלים עד שהירקות רכים, עוד כ-6 דקות. בינתיים, טורפים בקערה את חלמוני הביצה, השמנת והיין.
שלב 3
• הנמיכו את האש לבינונית-נמוכה, הוסיפו את פילה הסלמון ובשלו עד שיתרכך, 2 עד 3 דקות. לאחר מכן, ערבבו בזהירות פנימה את תערובת הביצים ובשלו עד שהמרק מסמיך מעט, 1 עד 2 דקות. תבלו במלח ופלפל.
שלב 4
• יוצקים את המרק לקערות ומפזרים מעל שמיר.

קולות: 2