זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ניתן להשתמש בפטריות לבנות או חומות (קרמיני) למתכון הזה. המפתח הוא להשתמש בפטריות גדולות שיכולות להכיל כמה שיותר מהמלית הטעימה והעסיסית, העשויות מפירורי לחם מעורבבים עם גזר קצוץ, טופו, גבינת פפר ג'ק ופרמזן. מתאבן נהדר לכל אירוע!

רכיבים:

פטריות

• 24 פטריות פטריות שמפיניון גדולות או קרמיני, ללא כיפות, גבעולים קצוצים דק למילוי
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

מְלִית

• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 1 כוס גזרים קצוצים דק
• 0.5 כוס טופו אפוי קצוץ דק
• 0.5 כוס גבינת פפר ג'ק מגוררת
• 2 כפות פרמזן מגורר
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
• 1 כוס לחם מחמצת מפורר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פטריות קרימיני, גבינת פפר ג'ק, גבינת פרמזן, פירורי לחם, טופו, פטרוזיליה, גֶזֶר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• פטריות:
  
  אם כיפות הפטריות עגולות מאוד, חתכו פרוסה דקה מאוד מראש כל כיפה כך שיעמדו זקופה ולא יתגלגלו. ערבבו את הכיפות בקערה גדולה עם שמן זית ורבע כפית מלח.
שלב 3
• מְלִית:
  
  מחממים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את גבעולי הפטריות הפרוסים והגזר ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 6-8 דקות. מעבירים לקערה גדולה, מפזרים 3/4 כפית מלח ומניחים בצד להתקרר. מוסיפים את תערובת הפטריות המקוררת, טופו, גבינת פפר ג'ק, גבינת פרמזן ופטרוזיליה. מוסיפים את פירורי הלחם לציפוי טוב.
שלב 4
• ממלאים כל פטרייה בכמות שווה של מילוי ומעבירים את הפטריות הממולאות לתבנית אפייה עם שוליים. אופים עד שהפטריות רכות והמלית זהובה-חומה ופריכה בחלקה העליון, כ-15 דקות. מצננים במשך 5 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.

קולות: 1