חצילים ממולאים בבשר בקר טחון

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ירקות ממולאים מוכרים יכולים להיות מוכנים עם טוויסט יוצא דופן שישנה את התפיסה שלכם לגבי מאכל מוכר. גולת הכותרת של מתכון זה היא פקורינו רומנו, גבינה קשה ומלוחה שהיא אהובה באיטליה, מולדתה. ניתן להגיש אותה לא רק כמתאבן עצמאי, אלא גם מופיע לעתים קרובות במרקים, סלטים ומתכוני פסטה איטלקיים. מנה זו דורשת גם מרכיבים איטלקיים קלאסיים כמו עגבניות ובזיליקום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חציל גדול אחד
3 כפות שמן זית
250 גרם בשר בקר טחון
1 בצל קטן, חתוך לטבעות
1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
3 שיני שום, קצוצות דק
1/2 כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
1/2 כוס עלי בזיליקום קצוצים
כף ורבע גבינת פקורינו רומנו מגוררת
1/4 כוס פירורי לחם
ביצה אחת
2 עגבניות (קצוצות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, פלפל מתוק, עגבניות, בשר בקר טחון, גבינת פקורינו רומנו, פירורי לחם, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175-180 מעלות צלזיוס.
חותכים את החציל לשניים ומוציאים בזהירות את הליבה, תוך השארת מספיק בשר כדי לשמור על צורתו במהלך האפייה. מבשלים את הליבה המגולפת עד שהיא רכה, כ-10-12 דקות.

בינתיים, חממו כף שמן זית בסיר בינוני. תבלו את בשר הבשר הטחון במלח ופלפל. הכניסו את בשר הבשר הטחון לסיר ובשלו עד שכל הנוזלים יתאדו והבשר ישחים. הסירו עודפי שומן מהבשר הטחון בעזרת מגבת נייר. הניחו לו להתקרר מעט וקוצצו דק בעזרת סכין כדי להסיר נתחי בשר גדולים. בסיר בינוני נוסף, טגנו את הבצל, הפלפל והשום ב-2 כפות שמן זית.
בקערה, מערבבים את עיסת החצילים המבושלת, הירקות, הבשר הטחון המוכן, עשבי התיבול, כוס אחת של גבינה, פירורי לחם וביצה. ממלאים את חצאי החצילים באופן שווה במלית. מפזרים מעל עגבניות קצוצות ואת רבע כוס הגבינה המגוררת הנותרת; מתבלים במלח ופלפל.
הזז את זה חצילים ממולאים מניחים על תבנית אפייה משומנת או תבנית אפייה ומכניסים לתנור חם למשך 50 דקות.
מצננים מעט את המנה המוכנה, חותכים למספר פרוסות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מטבח איטלקי / מייקל צ'יארלו

מתכונים דומים