פטריות ממולאות עם פנצ'טה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 15

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 121, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 274 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

פטריות ממולאות אלו, הממולאות בנקניק איטלקי ופנצ'טה, עשירות ובשרניות במיוחד, עם ארומה חריפה להפליא של רוזמרין ושום. כדי לוודא שהפטריות טעימות, לפני שממלאים את הכיפות במילוי הבשר, הכינו מהן קציצה קטנה לניסיון, טגנו אותה וטעמו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שֶׁמֶן זַיִת
110 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות של 0.5 ס"מ.
2 בצלים, קצוצים דק
450 גרם פטריות חומות, ללא גבעולים וקצוצות דק
2 כפות רוזמרין טרי קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
4 נקניקיות איטלקיות מתוקות וגולמיות, ללא מעטפת
0.5 כפות. פירורי לחם
1-2 ביצים גדולות, טרופות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניק טחון, פטריות שמפיניון, פנצ'טה, פירורי לחם, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
מרחו מחבת גדולה בשמן זית, הוסיפו את הפנצ'טה וחממו על אש בינונית. טגנו את הפנצ'טה עד שהיא מתחילה להשחים בקצוות, 6-8 דקות. הוסיפו את הבצל ותבלו במלח. המשיכו לבשל עד שהבצל רך וריחני, כ-5 דקות. הוסיפו את גבעולי הפטריות הפרוסים, הרוזמרין והשום ובשלו תוך ערבוב תכוף עוד 2-3 דקות. הסירו מהאש והעבירו את המילוי לקערה לצינון.

לאחר שהמלית התקררה, הוסיפו את הנקניקיות ופירורי הלחם. הוסיפו ביצה טרופה אחת וערבבו. הוסיפו ביצה נוספת אם המילוי עדיין יבש.
הכינו קציצה לניסיון בגודל 2-5 ס"מ. חממו מעט שמן במחבת קטנה וטגנו את הקציצה עד שהיא מוכנה. לאחר שהיא קרה מספיק, טעמו ותבלו במלח במידת הצורך.
אם קציצת הבדיקה יוצאת טעימה, מלאו בנדיבות כל כיפת פטריות במילוי והניחו אותן על תבנית אפייה עם שוליים. הוסיפו 1/3 כוס מים לתבנית האפייה כדי לשמור על לחות הפטריות. אפו עד שהמילוי מבושל לחלוטין והחלק העליון זהוב-חום, 8-10 דקות. העבירו את הפטריות לצלחת הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / חטיפים מהירים / מנות ממולאות / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מטבח איטלקי / אן בורל

מתכונים דומים