פטריות פטריות ממולאות עם משמשים מיובשים

קולות: 1

איך לבשל - פטריות פטריות ממולאות במשמשים מיובשים

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 78, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 5 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 110 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

שלבו משמשים מיובשים, אגוזי מלך, בייקון מטוגן וגבינת פרוולונה עם חלה מפוררת לקבלת מילוי פטריות מתוק ומלוח טעים. כל פטריות גדולות - לבנות או חומות - יתאימו. מלאו אותן במילוי ואפו עד שהן פריכות. הגישו כמתאבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פטריות

24 פטריות שמפיניון גדולות, לבנות או חומות, ללא גבעולים וקצוצות דק למילוי
2 כפות שמן זית

מְלִית

55 גרם חמאה
1 כוס בצל קצוץ דק
0.5 כוס בייקון מטוגן קצוץ דק
0.5 כוס פרוולון מגורר
2 כפות משמשים מיובשים קצוצים דק
2 כפות אגוזי מלך קצוצים דק
1 כוס חלה טרייה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, משמשים מיובשים, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, גבינת פרובולון, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.
פטריות:

אם כיפות הפטריות עגולות מאוד, חתכו פרוסה דקה מאוד מראש כל כיפה כדי למנוע מהן לעמוד זקוף ולא ליפול. ערבבו את כיפות הפטריות בקערה גדולה עם שמן זית ורבע כפית מלח.

מְלִית:

ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את גבעולי הפטריות והבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 6-8 דקות. מעבירים לקערה גדולה נוספת, מפזרים 3/4 כפית מלח וכמה טיפות פלפל שחור, ומניחים בצד להתקרר.
מוסיפים את הבייקון, פרוולון, משמשים מיובשים ואגוזי מלך לתערובת הפטריות שהתקררה. מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים עד להרטבה טובה.
מורחים את המילוי על כיפות הפטריות ומעבירים את הפטריות הממולאות לתבנית אפייה עם שוליים. אופים עד שהפטריות רכות והמלית מעל זהובה-חומה ופריכה, כ-15 דקות. מצננים במשך 5 דקות לפני שמוציאים מהתבנית.