פלפלים ממולאים עם בשר טחון

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 25 יחידות

בזכות גודלם הקטן, פלפלים מיני אלה מושלמים כמתאבן למנות קטנות. רק היזהרו לא לבשל את המנה יתר על המידה. אם תעשו זאת, הפלפלים יהפכו רכים מדי ולא ישמרו על צורתם. במקום אפייה, תוכלו לנסות לצלות על הגריל. לפלפלים טעם עשיר, ומיץ ליים סחוט טרי משלים את המנה בצורה מושלמת. לגרסה דלת שומן, ניתן להשתמש גם בבשר חזיר. טוּרְקִיָה או בקר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם מגוון פלפלים מיני (בערך 25 יחידות)
250 גרם בשר חזיר טחון
3 כפות שמן זית
1 בצל קטן, קצוץ לקוביות
1 פלפל צ'ילי פובלנו, ללא גרעינים וחתוך לקוביות
3 שיני שום, כתושות
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית אורגנו מיובש
1/2 כפית אבקת פלפל אנצ'ו
כפית אחת של אבקת צ'יפוטלה
1/4 כוס כוסברה קצוצה
90 גרם גבינת מונסטר, חתוכה לקוביות
פלחי ליים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל מתוק, בשר חזיר טחון, פלפל צ'ילי, גבינת מונסטר, פלפל צ'יפוטלה, פלפל אנצ'ו, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. מוסיפים את הפלפלים הקטנים בשכבה אחת ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד שהקליפה מתחילה לבעבע ולהזהיב, כ-8 דקות. מעבירים לצלחת.
מוסיפים למחבת את הבצל, הפובלאנו, השום, הכמון, האורגנו, אבקת האנצ'ו והצ'יפוטלה, וכפית מלח. מבשלים תוך ערבוב, עד שהבצל והפובלאנו מתרככים, כ-8 דקות. מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ומוסיפים את בשר החזיר הטחון. מבשלים תוך ערבוב בכף עץ, עד שהבצל כבר לא ורוד, כ-6 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

בינתיים, חממו את התנור ל-218 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). בעזרת סכין חיתוך, חתכו כל פלפל מיני מהגבעול ועד לקצה. פוררו את תערובת הבשר לחתיכות קטנות. לאחר מכן, ערבבו פנימה את הכוסברה והגבינה.
בעזרת האצבעות או כף קטנה, ממלאים כל פלפל ב-2-3 כפיות מתערובת הבשר. מעבירים לתבנית אפייה (ניתן למלא פלפלים עד 4 שעות מראש, לכסות ולקרר. להביא לטמפרטורת החדר לפני האפייה).
אופים עד שהפלפלים חמים והגבינה נמסה, כ-10 דקות. מתבלים במלח ומגישים עם פלחי ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים