כדי להכין את הבצק, תצטרכו שמרים יבשים פעילים, סוכר, מים חמימים וקמח עתיר גלוטן. הניחו לבצק לתפוח במשך שעה וחצי; במהלך זמן זה, הלחות תאיץ את התפיחה של הגלוטן. לאחר שהבצק תפח,... קרא עוד
פיתה, בצק שמרים, קמח לחם...
זְמַן:3 שעות ו-15 דקותמוּרכָּבוּת: מְמוּצָע כַּמוּת: 8 לחמי פיתה
פיתה טרייה תוצרת בית (העשירה ביחס של 1:1 של קמח רב תכליתי וקמח חיטה מלאה) היא מאפה קל להכנה וטעים עם כיס. מומלץ לאפות אותו על אבן מיוחדת או אריחי קרמיקה לא מזוגגים, אבל - קרא עוד
הפסטו של בובי פליי הוא שילוב של כוסברה ארומטית ופטרוזיליה. השתמשו בבצק פיצה תוצרת בית, צפו אותו בפסטו, הוסיפו גבינת מוצרלה שמנת ושרימפס רך, וצלו את הכל על הגריל. קרא עוד
אפשר לומר בבטחה שהמיקסר של גיא פיירי עושה את רוב העבודה בהכנת הבצק הפשוט הזה. הוא מכין את הבצק מקמח רב תכליתי רגיל ואופה אותו בתנור במשך כמה דקות בלבד עד שהוא זהוב ופריך. קרא עוד
הסוד של טיילר פלורנס לבצק מעולה הוא קמח חיטה מסוג 00 - המכונה גם "דופיו זירו" באיטלקית. זהו קמח טחון דק מאוד ועשיר בחלבון, המשמש לעתים קרובות באיטליה ללחם ופיצה. קרא עוד
"אם תשתמשו בקמח לחם, הקרום יהיה זהוב-חום ופריך יותר", אומר בובי פליי, ומסביר את בחירת הקמח שלו לבצק. "אם אינכם מוצאים קמח לחם, תוכלו להחליף אותו בקמח רב תכליתי, אבל אז הקרום יהיה..." קרא עוד
כשמכינים את בצק הפיצה הרגיל של אלכס גוארנשלי, כמו גם את רוב בצקי השמרים האחרים, עדיף להשתמש במים פושרים ולא במים קרים כדי להמיס את השמרים, שכן זה עוזר להפעיל אותם. קרא עוד
בזכות בצק פיצה מוכן, מתכון הלחם השטוח של אלכס גוארנשלי מהיר להפליא להכנה. היא אופה את הבצק, ואז מכסה אותו בשמנת חמוצה וגרידת לימון, פירורי בייקון ורוטב פסטו בצל ירוק וצלפים טעים. קרא עוד
חסכו זמן במטבח על ידי שימוש בבצק מוכן לפיצה הפשוטה הזו עם בצל מתוק ושרימפס כבוש. הוסיפו עגבניות שרי עונתיות וגבינת פטה טעימה בדקות האחרונות של הבישול, ותנו לה לנוח קצת תחת חום הגריל. קרא עוד
המתכון של ג'אדה דה לורנטיס למאפה מתוק זה לוקח רק 30 דקות להכנה. ניתן לקצר את זמן ההכנה על ידי שימוש בבצק פיצה שמרים מוכן. לאחר טיגון הבצק, ג'אדה בוחר אחת משתי אפשרויות תוספות: קרא עוד
בצק שמרים, קינמון, שקדים, שוקולד חלב...
זְמַן:30 דקותמוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת כַּמוּת: 18 יחידות
מתכון לפיצה גבינה עם סלט טרי. הבצק מורח בגבינת ריקוטה רכה, מעל מוצרלה, ומעליה גבינת פרמזן. מגישים עם סלט טרי של עגבניות, ארוגולה, צנוניות ואנדיב. קרא עוד
צפיות: 13,698
צפיות: 21,934
צפיות: 7,847
צפיות: 7,725
צפיות: 11,300
צפיות: 18,825
צפיות: 10,961
צפיות: 8 626
צפיות: 26,525
צפיות: 8 635
צפיות: 5,009
צפיות: 10 141
צפיות: 7,069
צפיות: 11,342
צפיות: 9 339
צפיות: 6,831
צפיות: 6,393
צפיות: 8 116
צפיות: 7,270
צפיות: 9,488
צפיות: 21,527
צפיות: 7,816
צפיות: 8 101
צפיות: 7 286
צפיות: 7,431
צפיות: 5 234
צפיות: 4,888
צפיות: 95,559
צפיות: 22,818
צפיות: 5,041
צפיות: 6,491
