בצק שמרים

קצוות הפיצה הזו מכוסים בקציצות בשר בקר טחון טעימות מסביב. מלבד הבשר, הקציצות מכילות גם בייקון, פרמזן ותבלינים ארומטיים. עם הגשה זו, אתם יכולים להיות בטוחים שהפיצה שלכם תיבלע עד הפרט האחרון. קרא עוד

• דונאטס
• קוֹנִיָה

דונאטס אמריקאים קלאסיים הם טבעות אווריריות ומטוגנות, ומעליהן ציפוי טעים. הם בלתי ניתנים לעמוד בפניהם. לדונאטס שמרים בעלי מרקם נקבובי ואוורירי יותר וטעם שאין שני לו. לוקח זמן להכין אותם, אבל... קרא עוד

גולת הכותרת של הפיצה הזו היא הקרום הטעים שלה, ממולא בגבינה שמנת ומעליו טבעות של חלפיניו חריף. במרכז הפיצה רוטב עגבניות ותערובת של מוצרלה מגוררת וגבינת פפר ג'ק חריפה. הפיצה בדיוק במידה הנכונה של פריכות ו... קרא עוד

כשאתם צריכים דרך מהירה וקלה להכין פיצה טעימה, נקניק איטלקי הוא החבר שלכם. צלו אותו על הגריל ופרסו אותו לעיגולים. שלבו אותו עם גבינה מגוררת ורוטב עגבניות מרינרה לקבלת תוספת טעימה לפיצה עסיסית ומשביעה. קרא עוד

אם אתם מארחים מסיבת בירה, בנוסף למתאבנים המסורתיים בנושא בירה, הגישו פרעצל ענק ממולא במילוי גבינת בירה רכה ומלוחה. כדי להכין אותו, מרחו בצק פיצה בטמפרטורת החדר. קרא עוד

הכינו פיצה ביתית פשוטה וטעימה שנראית מתוחכמת כאילו הגעתם ממסעדה מפוארת. כדי להקל עליכם, השתמשו בבצק פיצה מוכן (קנוי). רדדו אותו לקלתית גדולה ואפו אותה תחילה בלי - קרא עוד

בעוד שפיצה חמה ועסיסית היא פינוק מבורך בכל מסיבה, אפשר לקחת אותה צעד קדימה ולהפוך אותה למנה ראשונה מהנה על מקל. כך, קל יותר לאכול בלי ללכלך את הידיים. רדדו בצק פיצה מוכן ו... קרא עוד

טארט פלמבה צרפתי מסורתי עשוי כלחם שטוח עם שמנת חמוצה, גבינה, בצל ובייקון, אך הוא הופך לעוד יותר משביע ומלוח כשהוא מכוסה בביצים מקושקשות, פלפלי פרזנו וגבינת עיזים. בסיס טוב יהיה: קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת
• קוֹנִיָה

הארומה לבדה של הלחם המדהים הזה תעורר את התיאבון שלכם, שלא לדבר על הקרום הטעים והפירורים האווריריים שלו. הלחם נאפה מבצק שמרים, אותו יוצרים לכיכרות קטנות ונאפים לפני הכניסה לתנור. קרא עוד

פיצה היא פיצה מיניאטורית המוגשת לעתים קרובות כמתאבן במסיבות. היא שונה מפיצה רגילה רק בגודלה; כל שאר המרכיבים זהים. לדוגמה, אפו פיצות טעימות עם גבינת גורגונזולה כחולה מתוקה... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוֹסֶפֶת

מקלות לחם, או "גריסיני" באיטלקית, הם חטיף רב-תכליתי שמתאים לנשנוש מהיר, תחליף ללחם עם מנות עיקריות, תוספת נהדרת לבירה, או סתם לטיול. הם אהובים בקרב ילדים ומבוגרים כאחד. קרא עוד

• פִּיצָה
• ויניגרט בזיליקום

מה יכול להיות טעים יותר מפיצה ביתית שהוכנה כהלכה? פיצה צלויה! לאחר הוצאתה מהגחלים, היא מקבלת ארומה קיצית ייחודית שמשלימה בצורה מושלמת את התוספות בסגנון ים תיכוני. ניתן להשתמש בכל בצק פיצה שתרצו, קרא עוד

• סטֵייק
• פִּיצָה
• גלזורה בלסמית
• בצק פיצה

פיצה אלגנטית המשלבת בהרמוניה טעמים של גבינה כחולה חמצמצה, סטייק בקר עסיסי, גרגר הנחלים פיקנטי וציפוי בלסמי מתוק. פיצה זו צלויות לחלוטין. ניתן לערבב מראש את הבצק ואז... קרא עוד

הפיצה נצלה מהקרום ועד לתוספות, מה שמוסיף טעם קיצי נוסף, במיוחד כשהיא נצלה על גחלים. תוספות צלייה כמו רוטב עגבניות פשוט העשוי מעגבניות צלויות מרוסקות, כמו קרא עוד

• בָּצֵק
• בָּצֵק

לחמניות ההוואיות הרכות האלה כל כך טעימות, שלא תוכלו להפסיק לאכול אותן. הן רכות ומתוקות מעט, בזכות הסוכר החום ומיץ האננס שמעורבבים בבצק. לא תשימו לב לטעם החזק— קרא עוד

למרות שמו, ללחם הוואי הזה יש טעם מתוק קל והוא משתלב בצורה מושלמת עם כל מאכל. הלחם הרך והאוורירי הזה מומלץ לאכול באותו יום שהוא נאפה, אבל הוא גם מכין מאפים צרפתיים טעימים למחרת. קרא עוד

• בָּצֵק
• בָּצֵק

לחם מתוק פורטוגלי מסורתי זה מתאפיין בקרום כהה ועשיר, פירורים לבנים ואווריריים, טעם מתוק מעט וארומה הדרים עדינה. הוא מושלם הן לחגים והן לשימוש יומיומי. התחילו בהכנת הלחם עם פטריית פתיחה. קרא עוד

לחם החג הפורטוגלי Folar de Páscoa מתורגם כ"מתנת פסחא". באופן מסורתי, סנדקים נתנו עוגה זו, עם ביצה קשה בפנים, לסנדקות שלהם לחג הפסחא. לחם רך, עשיר וטעים זה נאכל בדרך כלל עם תה או חלב. קרא עוד

• פנקייקים
• חמאה ביתית
• ריבת תפוזים ואוכמניות

לחמניות טעימות ואווריריות אלה עשויות מבצק שמרים ומטוגנות במחבת בתוך טבעות מתכת, מה שהופך אותן גבוהות מאוד ועגולות למשעי. הבצק הנוזלי מעורבב עם חלב וקמח, תוך הוספת שמרים ו- קרא עוד

אפילו בתקופה הוויקטוריאנית באנגליה, קרמפטס רכים וספוגיים - פנקייקים אווריריים עשויים מבצק שמרים - הוגשו באופן מסורתי עם תה. קרמפטס מכילים מעט מאוד מרכיבים: קמח, חלב, הרבה שמרים ואבקת אפייה. קרא עוד

• פנקייקים
• חמאה ביתית

קרמפטים הם פנקייקים מסורתיים דוברי אנגלית העשויים מבצק שמרים. הם מטוגנים במחבת ויש להם צורה עגולה לחלוטין, הופכים גבוהים, אווריריים ומכוסים בחורים רבים המאפשרים לחמאה מומסת לזרום לתוכם. קרא עוד

הפאי הנפלא הזה יהיה דרך נהדרת להתחיל את היום ברוח טובה, במיוחד אם אתם צריכים לשמור את החמימות לשולחן חג הפסחא החגיגי, שבו כולם יתאספו יחד. הבסיס לפאי ארוחת בוקר טעים ועשיר זה הוא קרא עוד

• לחמניות ארנב פסחא
• תערובת שמרים
• קוֹנִיָה

לחמניות רכות וריחניות בצורת ארנבים מקסימים הן פינוק נהדר לחג הפסחא או סתם כדי לשמח את הילדים. בצק השמרים מעורבב עם צימוקים ותבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר, שמוסיפים נופך של טעם. קרא עוד

לחמניות בוסטון פארקר האוס המפורסמות שובות לב בפירורים אווריריים, מעט מתוקים, ובניחוח חמאתי. להכנתן, אתם צריכים רק שמרים, קמח, סוכר, חמאה וביצים. כדי לשמור על המרקם האוורירי, קרא עוד

• פִּיצָה
• בצק פיצה 100% חיטה מלאה

פיצה צמחונית בריאה זו עשירה בסיבים תזונתיים, חלבון, ויטמינים ומינרלים. היא עשויה מ-100% קרום חיטה מלאה, מכוסה בקישואים, עגבניות שרי, זיתים, בזיליקום, מוצרלה וגבינת פטה, ואפויה ב... קרא עוד

קשרי שום הומצאו על ידי פיצריה אמריקאית תוך שימוש בבצק פיצה שנותר. הם נוצרו לקשרים, נאפו, מצופים בשמן ארומטי ונמכרו בזול או שימשו כתוספת להזמנות יקרות יותר. עם זאת, אלה... קרא עוד

המאפולטה האמריקאית המסורתית, שהומצאה על ידי סיציליאנים מקומיים, היא כריך ענק ממולא במגוון בשרים איטלקיים, ירקות כבושים וגבינת פרובולונה. אבל היא אפילו יותר טעימה כשהיא מוכנה בצורת כריך גדול... קרא עוד

מתכון הוופלים הזה משתמש בבצק שמרים, אז התחילו לערבב אותו בערב ושמרו במקרר למשך הלילה. בבוקר, הוסיפו את שאר המרכיבים וטגנו במכשיר וופלים חשמלי עם ציפוי מונע הדבקה. הוופלים יוצאים... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

חצ'אפורי הוא מאפה גאורגי מסורתי העשוי מבצק, גבינה וביצה, והוא מגיע במגוון רחב של סוגי מאכל ברחבי גאורגיה. אבל אולי החצ'אפורי המעניין ביותר הוא החצ'אפורי האג'ריאני, מאכל בצורת סירה ממולא בגבינה ו... קרא עוד

שם נוסף למקלות לחם ארוכים ופריכים הוא גריסיני, ומקורם באיטליה, שם הם מוגשים זה מכבר כמתאבן לארוחות. לעתים קרובות ניתן למצוא אותם על שולחנות במסעדות איטלקיות ברחבי העולם. קרא עוד

רק הקרום נאפה כאן, אבל כל הירקות מתפוצצים מרעננות. זה גם תירוץ טוב להוציא גאדג'ט כמו פומפייה-גורסת. הלחם השטוח הזה, עם עיגולי המלפפון והצנון הירוקים, הלבנים והאדומים החופפים זה את זה, יכול להפוך... קרא עוד

בארה"ב, אוכל מנחם הוא מאכל אהוב; הוא אמור להיות טעים ומזין. אוכל כזה מוכן כדי להשיב את האיזון הנפשי והוא רחוק מלהיות בריא. פשטידות הן די פופולריות; הן לא רק עשירות, אלא גם... קרא עוד

פיצה בסגנון דטרויט נבדלת מסגנונות פיצה אחרים בקרום הרך שלה ובקצוות הגבינה הפריכים. התוספות כוללות בדרך כלל גבינה, פפרוני ורוטב עגבניות, אשר מתווספים לפיצה לאחר האפייה. קרא עוד

• לחמי כוסמין
• תוֹסֶפֶת

אם אתם רוצים לנסות פיצה עם טעם חדש לגמרי, נסו פיצה לבנה. היא שונה מפיצה רגילה בכך שהיא משמיטה את רוטב העגבניות, המעניק לפיצה את טעם העגבניות החמוץ-מתוק הייחודי שלה. במקום זאת, הוסיפו מעל הבצק לפחות... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

לחמנייה טעימה ממולאת במרכיבים מסנדוויץ' קלאב פופולרי, נאפית כמו כיכר לחם. לושו את בצק השמרים עם שמן זית. זה ייתן ללחמנייה צפיפות נפלאה וטעם של פוקצ'ה איטלקית. רדדו אותה ו... קרא עוד

הכינו סופגניות שמרים טעימות, אווריריות ומעוררות תיאבון עם ריבת פטל. ראשית, לושו את בצק השמרים ותנו לו לתפוח. אם אתם קצרים בזמן, עדיף ללוש את הבצק בערב ולתת לו לתפוח לילה. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

בירוקס פירוז'קי פופולריים מאוד בקרב מהגרים גרמנים החיים בארצות הברית. הם נאפים מבצק שמרים עם מילוי של בשר טחון מטוגן וכרוב. אבל בניגוד לפירוז'קי הרוסי, בירוקס עשויים בדרך כלל עגולים. לרדד את הבצק: קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי סלובני מסורתי העשוי מבצק מגולגל. פירוש המילה "פוביטיקה" הוא "לחמנייה", ומקורו באזור בלה קראג'ינה בדרום מזרח סלובניה. הבצק הדק, העשוי מקמח, ביצה, שמן וחומץ, הוא... קרא עוד

• לחמנייה חיצונית
• לחמנייה פנימית

אלוטס מקסיקניים (בספרדית "אלוטה" - קלח תירס) נאפים בצורת קלח תירס, דגני בוקר מקסיקניים מסורתיים. הם מעוצבים כמו לחמניות, אבל המרקם דומה יותר לעוגייה רכה ומלאה. להכנת אלוטס: קרא עוד

אגוזי לוז גרוסים משדרגים את טעמם של לחמניות הקינמון המפורסמות הללו. נגיעה של ציפורן מוסיפה מימד חדש לארומה המתוקה והחריפה שלהן. לחמניות אלו טעימות להפליא ויעופו מהשולחן תוך זמן קצר. והן גם קלות יותר לאפייה. קרא עוד

פאי ענק בצורת בייגלה מהווה מתאבן טעים ומרשים למסיבה. רדדו את בצק הפיצה המוכן לתבנית ארוכה. מלאו אותו בגבינה וחלפיניו כבושים, ואטמו את המילוי על ידי מתיחת כל הבצק לחבל ארוך. קרא עוד

• פִּיצָה
• רוטב בשר

אנשים רבים משאירים את הקרום החיצוני כשהם אוכלים פיצה. אבל עם הפיצה הזו, זה לא יקרה; כל פרוסה טעימה וטעימה תאכל! אחרי הכל, הקרום שלה ממולא במקלות פפרוני ומוצרלה. הפיצה עצמה מיוצרת בדטרויט— קרא עוד

כדי להכין את הכיסונים האלה, תצטרכו בצק פיצה מוכן וגבינה מעובדת למילוי. חתכו את הבצק לריבועים ועטפו חתיכת גבינה בכל ריבוע, וצרו מעטפות. לאחר מכן, תבלו אותם עם קשיות מלוחות אהובות או... קרא עוד

• מְלִית
• בצק פיצה בסיסי
• נקניקיית טלה וריבת בצל

מתכון הפיצה הזה מייצר קרום עבה, רך מבפנים ופריך מאוד מבחוץ. הסוד הוא שבצק הפיצה מטוגן בשמן זית במחבת ברזל יצוק, ואז מוסיף בתנור את התוספת. קרא עוד

• בצק ומילוי
• ציפוי גבינת גבינה

אם אתם אוהבים את לחמניות הקינמון החמות והמפורסמות אבל המחשבה על שמרים ובצק מרתיעה אתכם, השתמשו בבצק לחם לבן קר מוכן. זה יעבוד בצורה מושלמת, והמרקם יהיה בדיוק כמו אלה שמיוצרים במאפייה. א - קרא עוד

אופים לחם פשוט ומהיר ממולא בפרושוטו איטלקי. אפשר להשתמש בבצק לחם צרפתי מוכן. מרדדים אותו, מניחים עליו שכבות של פרוסות פרושוטו ומגלגלים לטבעת מהודרת. משמנים את הלחם בזמן האפייה. קרא עוד

מה יכול להיות טעים יותר מקרואסונים תוצרת בית? קלילים, פריכים, ריחניים וטעימים, הם התוספת המושלמת לכוס הקפה של הבוקר שלכם. קרואסונים אלה עשויים אך ורק מבצק עלים תוצרת בית, מגולגלים באהבה על... קרא עוד

מטבל תרד הוא אחד הרטבים הנפוצים והנצרכים ביותר במטבח האמריקאי. הוא מוגש עם מנות ראשונות רבות, הן בבית והן באירועים שונים, החל ממפגשים ידידותיים ועד לבופה. מנה ראשונה זו עם רוטב טבילה, המוכנה בדרך כלל עם - קרא עוד

המתכון לפיצות אישיות אלה פשוט להפליא. אין צורך ללוש את הבצק או להכין רטבים. קחו בצק פיצה מוכן וגלגלו אותו לפיצות קטנות, מותחים אותן בתחתית ומעצבים אותן לצורות רפאים. מכסים במלית גבינה לבנה. קרא עוד

• חָמֵץ
• פנקייקים

שלא כמו קרפים, פנקייקים אמריקאים הם עבים ואווריריים, כמו פנקייקים גדולים. זה משנה את הטעם בהתאם. אחת הדרכים הטובות ביותר להכין פנקייקים טעימים ואווריריים שלא ייפלו וישמרו על צורתם היא ללוש אותם. קרא עוד

קוארניטוס מקסיקניים (בספרדית קרניים קצרות) מושווים לעתים קרובות לקרואסונים צרפתיים, אך הדמיון מוגבל לצורתם. שלא כמו קרואסונים, קוארניטוס נאפים לא מבצק עלים, אלא מבצק פריך, ולאחר מכן - קרא עוד

קלצונה היא פיצה סגורה בצורת סהר, ועליה מגוון מילויים - גבינה, חזיר, בשר, עגבניות ומרכיבים אחרים. הקלצונה, האופיינית למרכז ודרום איטליה, הוכנה באופן מסורתי עם גבינה ועגבניות מיובשות, וקצת... קרא עוד

• לחמניות
• תוֹסֶפֶת

קונצ'ות (בספרדית "קונכיות") הן הסוג הפופולרי ביותר של פאן דולסה (לחם מתוק) במקסיקו, הנמצא במאפיות ברחבי המדינה ולפעמים אפילו מעבר לה. לחמניות עשירות אלה, עשויות מבצק שמרים, מכוסות ב... קרא עוד

• לחמניות
• תוֹסֶפֶת

פאן דולסה (בספרדית: pan dulce - לחם מתוק) הוא מאפה מקסיקני פופולרי, המיוצג על ידי סוגים רבים של לחמניות ועוגיות, בסך הכל יש בין 500 ל-2000 כאלה. לחם מתוק מקסיקני נחשב לאחד ה... קרא עוד

• לחמניות
• מְלִית
• ביצה לשימון

לחמניות צ'אמוקו מקסיקניות דומות מאוד לבצק הדני המפורסם, אך שונות בכך שהן מכילות כמות גדולה יותר של מילוי גבינת. הן נאפות גם מבצק עלים שמרים, הנחתך לחתיכות וממולא במילויים שונים. קרא עוד

• עוּגִיָה
• שכבה בין-שכבתית

בסוס מקסיקניים הם בצורת חצי כדור "נשיקה של שני חצאים" המוחזקים יחד על ידי ריבה. ניתן להתאים אותם בכל טעם שתרצו, באמצעות סוגים שונים של ריבה. כדי להכין את העוגיות האלה, תצטרכו בצק פריך על בסיס שמרים, והתוצאה... קרא עוד

• לחמניות פמבז
• כריך עוף
• סלסה אדומה (סלסה רוחה)

הכינו כריכים מיניאטוריים בסגנון מקסיקני באמצעות לחמניות פמבסו ממולאות בעוף וסלסה אדומה חריפה. סלסה אדומה, או סלסה רוחה, היא רטבים מסורתיים ואחד הפופולריים ביותר במטבח המקסיקני. היא עשויה מעגבניות, - קרא עוד

לחמניות הצ'מיטאס האותנטיות הללו משמשות בעיקר להכנת כריכים מקסיקניים בעלי אותו שם, אך ניתן להשתמש בהן גם להכנת כל כריך אחר עם הרבה מילויים או רטבים מבלי לחשוש שהלחמנייה תתפורר. קרא עוד

• דונאטס
• מילוי גנאש

בינייטים הם מעדן פופולרי במטבח הצרפתי והקריאולי. בעוד שבינייטים מטוגנים מבצק שו, במטבח הקריאולי מדובר בסופגניות שמרים, שלעתים קרובות צורתן מרובעת. הן לא פחות טעימות מבצק שו. קרא עוד

כידוע לכולנו, הבסיס לפיצה הוא בצק שהוכן כראוי, וכדי להשיג תוצאה טובה, אין צורך בהכרח להוסיף את כל המרכיבים הזמינים. מספיק לתת לבצק לתפוח היטב, מבלי להוסיף שומן. קרא עוד

פילה חזיר רך להפליא, נמס ממש בפה. והאננס הקלוי, שהפך לריבה, מוסיף את העסיסיות החסרה. השילוב של חזיר, אננס ורוטב טריאקי על לחם שטוח מזכיר פיצה הוואית, שבה הטעם המתוק... קרא עוד

פוקצ'ה איטלקית טעימה מהווה מתאבן ייחודי או תחליף לחם. מתכון זה מוסיף תפוחי אדמה מבושלים לבצק, ויוצר מרקם רך ונימוח. קרום פריך של גבינת פרמזן אפויה משלים בצורה מושלמת את הטעם. קרא עוד

צלו שלוש פיצות, פיצות קטנות בגודל ביס, ועליהן רוקט עסיסי ומלוח, גבינת בוראטה קרמית, אפרסקים מקורמלים מתוקים ופרושוטו פריך. אם כבר יש לכם בצק פיצה מוכן מראש, תהליך הבישול פשוט. קרא עוד

כולנו כבר מזמן התרגלנו לפיצה עם בשר, פירות ים או ירקות, אבל את הסמל המפורסם בעולם הזה של איטליה אפשר בקלות להפוך לקינוח. פיצה עם אוכמניות ואפרסקים היא מאוד בהירה וצבעונית, והיא מושלמת לקחת לדרך. קרא עוד

לחמניות אלו אופו לראשונה לפני למעלה ממאה שנה בבוסטון, באחד המלונות העתיקים ביותר בארצות הברית, בית פארקר. הן עדיין נאפות במסעדת המלון, והמתכון התפשט ברחבי העולם. הן אהובות בזכות הקרום הדק והפריך שלהן ו— קרא עוד

חובבי אוכל רחוב כנראה נתקלו ביותר מלחמנייה אחת של סנדוויץ', אבל היא משאירה הרבה מקום לפתרון. נקניקיות הן אחד מסוגי הכריכים הפשוטים ביותר, עם מינימום מרכיבים: לחמנייה, נקניקייה ורוטב. לכן, כל אחת... קרא עוד

לחמנייה קלועה קלאסית מפוזרת בשומשום או פרג ניתן למצוא כמעט בכל מאפייה. בעזרת המתכון הזה, תוכלו להכין את המאכל המוכר הזה במטבח שלכם, ולשמח את המשפחה והאורחים שלכם. נסו את אלה... קרא עוד

• לחמניות
• מְלִית

רול הקינמון הוא מעין התייחסות ללחמניות סינבון, רולי הקינמון המפורסמים הידועים בכינויים "cinnabons", שנשמעים דומה למילה האנגלית לקינמון. המתכון די פשוט: שמרים - קרא עוד

• בריוש
• מְלִית

מתאבן טעים ומשביע זה הוא חובה בתפריט החג שלכם. בריושים עשירים אלה עם קרום פריך, פירורים חמאתיים אווריריים ומילוי פטריות ארומטי בטעם עדין וקרמי יהיו להיט בקרב האורחים שלכם. ללוש - קרא עוד

• בָּצֵק
• לֶחֶם

באופן מפתיע, הלחם האיטלקי הפופולרי ביותר הוא רק קצת יותר מ-35 שנה. ייצורו החל בתחילת שנות ה-80 במטרה לדחוק את הבגט הצרפתי למקום השני באיטליה. והם צדקו. הצ'יאבטה החדשה (איטלקית: ciabatta - נעל בית) - קרא עוד

• פַּאִי
• מילוי וזיגוג

עוגת האמגושים היא מאפה מסורתי במדינות קתוליות לחג ההתגלות, המנציח את המתנה שניתנה לישו התינוק על ידי שלושת החכמים. למרות שעוגת האמגושים משתנה במראה ובטעם בכל מדינה,... קרא עוד

• גָלִיל
• מְלִית
• קוֹנִיָה

מתכון לחמניית השמרים בצ'לסי מבוסס על לחמניות הצימוקים האנגליות המפורסמות בעלות אותו שם. לחמניות מתוקות, דביקות ונמסות אלה כבשו את העולם במרקמן ובמילוי הפירות היבשים העשיר שלהן. אפו אותן לפי אותו עיקרון: קרא עוד

• פוקצ'ה
• תוֹסֶפֶת

פוקצ'ה היא לחם איטלקי שטוח הנאפה בתנור, דומה במראה ובמרקם לבצק פיצה. פוקצ'ה יוצרה עוד ברומא העתיקה, אך כיום מקורותיה קשורים בעיקר לליגוריה, אזור באיטליה הממוקם בצפון... קרא עוד

קלצונה היא פאי איטלקי בצורת סהר עם מילוי בפנים, שהוא למעשה סוג של פיצה. באופן מסורתי, קלצונה נאפית בתנור וממולאת במוצרלה, עגבניות, סלמי, חזיר או ירקות, ריקוטה או פרמזן. קרא עוד

• בצק בריוש
• מילוי אגוזים

דוגמאות השיש של עוגה זו נוצרות בטכניקת עיצוב מקדים. גלילים מעוצבים, שהם גלילי שוקולד עם מילוי אגוזים, מונחים בתבנית. הגלילים יכולים לשמש ממש לריפוד העוגה היפה. קרא עוד

מתכון פשוט זה מושלם למי שרק מתחיל ללמוד את אמנות אפיית הלחם הביתי. הוא מניב שתי כיכרות לחם טעימות. לאחר האפייה לפי המתכון הזה, יהיה קשה לעמוד בפניו. קרא עוד

דבש מעניק ללחם טעם ייחודי שלא ניתן להשיג עם סוכר, למשל. המתכון קל, אפילו למי שרק מתחיל לאפות. לחם זה די רב-תכליתי וניתן להגישו עם מגוון מאכלים. הוא מושלם עבור: קרא עוד

מרווה טחונה ותווי תפוז מעניקים ללחם טעם מתוחכם שקשה לעמוד בפניו. אפילו טבחים מתחילים יכולים להתמודד עם המתכון הזה. התוצאה היא כיכר לחם ריחנית עם פירורים אווריריים. קלו את הלחם הזה עם - קרא עוד

מה יכול להיות יותר טעים מלחם ביתי? במיוחד אם אתם לא צריכים להתעסק עם לישת בצק, למה שלא תפנקו את עצמכם? כמה טריקים הופכים את התהליך לפשוט, ותוכלו להתנסות בתוצאה הסופית וליצור קרום ייחודי. קרא עוד

• פוקצ'ה
• תוספות

פוקצ'ה, לחם שטוח איטלקי מפורסם, התפשט ברחבי העולם. במקור הומצא על ידי תושבים כפריים כדי לשמור על מזון, טעמו ויכולתו להישאר רכים לאורך זמן זיכו אותו בקהל מעריצים אוניברסלי, וכיום... קרא עוד

לחם נאן הוא מרכיב עיקרי במטבח ההודי, חלק בלתי נפרד מכל ארוחה. לחמים שטוחים אלה, הנאפים באופן מסורתי בטנדור, על בסיס שמרים, טעימים וטעימים באותה מידה בתנור. נאן מוגש עם מרקים, מנות חמות ו... קרא עוד

המבורגרים אמריקאים סליידר - כריכים מיניאטוריים בקוטר של כ-5 ס"מ - הם רעיון נהדר למנה ראשונה למסיבה או חגיגה. הם נראים כמו המבורגרים בצורת קנפה. מקוריים וטעים מאוד! אבל אם אינכם מוצאים זעירים באזורכם... קרא עוד

היסטוריונים מאמינים שלחם פוקצ'ה איטלקי מקורו בצפון איטליה והוא אחד מסוגי הלחם העתיקים ביותר שנאכל עד היום. המתכון, שפותח במקור כדי לשמר מזון, ניתן למצוא כיום ב קרא עוד

לאפה היא לחם שטוח פופולרי מהמזרח התיכון. באופן מסורתי, לאפה נאפית בתנור טאבון מיוחד, אך היא טעימה באותה מידה בתנור ביתי או אפילו במחבת. ללוש את בצק השמרים, לגלגל אותו ללחמים שטוחים ולאפות. קרא עוד

פיצה היא ללא ספק אחת המנות הפופולריות והאהובות ביותר. למרות שכולם רואים בפיצה מאכל איטלקי, האיטלקים שאלו אותה מהיוונים, שאפו עלי בצק מתובלים בעשבי תיבול ושמן זית על אבנים חמות. קרא עוד

• עוּגִיָה
• גנאש

אלו עוגיות די מעניינות וטעימות. אפשר לקשט אותן באופן נינוח או בהתאם לאווירת החג. הטעם הלימוןי הופך את העוגיות האלה למעניינות. כדי לוודא שהעוגיות שטוחות, יש להחליק אותן לאחר הנחתן על תבנית האפייה. קרא עוד

כדי לנסות את הלחמניות הקטנות והטעימות האלה, סביר להניח שתצטרכו להתחיל לבשל יום קודם לכן. עם זאת, התוצאות שוות את זה. ניתן להגדיל את כמות הסוכר אם רוצים. הבריושים האלה מהווים ארוחת בוקר נהדרת המוגשת עם רוטב קרמי... קרא עוד

• לחמניות
• שטיפת ביצים

אתם בוודאי מסכימים שלחם איכותי, בדיוק כמו בשר, משפיע על טעם הכריך כולו. ולפעמים, לא משנה כמה טעימה הקציצה, לחמנייה גומיית יכולה להרוס את חוויית ההמבורגר. כדי להבטיח את האיכות והטעם של הכריכים שלכם, קרא עוד

אנאדאם, לחם שמרים אמריקאי פופולרי באזור ניו אינגלנד, נאפה כבר למעלה ממאה שנה באמצעות קמח תירס מבושל, קמח חיטה ומולסה. האגדה מספרת שהלחם קיבל את שמו מהדייג שאפה אותו: קרא עוד

לחם פוקצ'ה איטלקי ריחני הוא גרסה קלילה יותר של פיצה. כדי להקל עוד יותר, השתמשו בבצק פיצה מוכן. מרחו אותו בשמן זית ארומטי עם עשבי תיבול, פזרו בצל ולחם מגורר... קרא עוד

מתכון פשוט ללחם פומפרניקל הגרמני המפורסם יעזור לכם ליהנות מלחם שחור ריחני וטרי מדי יום, שכן, בניגוד למתכון המסורתי, לא תצטרכו להשקיע כמעט יום שלם בהכנתו. בארה"ב - קרא עוד

• לחמניות
• תוֹסֶפֶת

לחמניות קייזר אוסטריות (או אימפריאליות) הן לחם קליל ואוורירי להפליא עם קרום פריך, העשוי בעיקר מקמח חיטה, מים ושמרים. הן מוגשות בחצר הקיסרית מאז המאה ה-18 ונשארו כך מאז. קרא עוד

לחמניות הוגי הן לחמניות מוארכות העשויות מבצק שמרים המשמשות לרוב להכנת כריכי הוגי או כריכי צוללת. לחמניות הוגי דומות לבגטים צרפתיים מיניאטוריים עם אותו קרום פריך. קרא עוד

לחם פוקצ'ה איטלקי מסורתי נחשב לאב הקדמון של הפיצה. המתכונים שלהם דומים, אך המילוי של הפוקצ'ה פחות עשיר. הוא מורכב בדרך כלל מתבלינים או מרכיבים בעלי טעם קל בלבד וללא קישוטים. קרא עוד

מאפים ביתיים תמיד הופכים את האווירה ליד שולחן האוכל לנעימה ואינטימית יותר. כחלופה ללחם רגיל, אפו לחם תפוחי אדמה משמרים לפי המתכון הפשוט הזה. בעזרת פירה מעורבב עם קמח חיטה, קרא עוד

התחילו את הבוקר שלכם בסגנון צרפתי עם כוס קפה ובריוש חם ועשיר. הבריוש הצרפתי המפורסם, שהונצח בטבע הדומם של מאנה, נחשב לקלאסיקה של ארוחת בוקר של יום ראשון במולדתו במשך מאות שנים. הם אהובים בזכות המרקם האוורירי שלהם עם ניחוח קל... קרא עוד

• המבורגרים
• לחמניות צ'דר ופלפל שחור תוצרת בית
• רוטב קטשופ

הסוד לטעם המדהים של ההמבורגר ביג מארק של השף הנודע מארק מרפי טמון לא רק בקציצת הבקר הגדולה, אלא גם בלחמניות הגבינה הארומטיות וברוטב הייחודי. במקום פרוסת הגבינה המסורתית על הקציצה, השף מציע לערבב אותה עם... קרא עוד

לחם עשיר וחמאתי זה הוא תוספת מושלמת לכל מפגש גדול. אם נשאר לכם בריוש, תוכלו להשתמש בו להכנת קרוטונים מתוקים, למשל. הוא גם נשמר היטב במקפיא. קרא עוד

פוקצ'ה היא לחם שטוח איטלקי העשוי מבצק שמרים. ניתן להגישו כמתאבן או להשתמש בו כלחם סנדוויץ'. פוקצ'ה עם עגבניות מזכירה קצת פיצה, אך עדיין מדובר במנות שונות. אולי להכנה... קרא עוד

• עוּגָה
• רוטב ויניגרט

תאנים מתוקות ובשלות נחשבות למרכיב קולינרי רב-תכליתי. מלבד קינוחים, הן משמשות גם בסלטים ובמנות עיקריות, שאת טעמם הן משלימות בצורה מושלמת. פיצה תאנים וגבינה כחולה מפנקת זו תוסיף נופך חגיגי. קרא עוד