פיצה עם רוטב פסטו ברוקולי

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

רוטב מעורבב של פרמזן וברוקולי מורחים על הבצק. לאחר מכן הגבינה מפוררת ומעליה פרוסות עגבנייה. בעת ההגשה, הפיצה מפוזרת בנדיבות בעלי בזיליקום טריים.

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

מתכון לפיצה איטלקית ביתית עם רוטב פסטו וגבינת עיזים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

330 גרם בצק פיצה מוכן מחיטה מלאה, בטמפרטורת החדר
(מַתכּוֹן בצק שמרים לפיצה)
40 גרם גבינת פרמזן (חצי כוס גבינה מגוררת דק)
85 גרם גבינת עיזים רכה
1 כוס עלים טריים בזיליקה
מלח ופלפל טחון טרי
3 כפות ו-2 כפיות שמן זית כתית מעולה
כף אחת של קמח תירס
תרסיס מיוחד לשימון
עגבנייה גדולה אחת
1/4 כפית מיובש פתיתי פלפל
2 כוסות ברוקולי מבושל מראש מגורר (ניתן להשתמש בקפוא)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח תירס, רוטב פסטו, כרוב ברוקולי, גבינת פרמזן, גבינת עיזים, עגבניות, בָּזִילִיקוּם, פתיתי פלפל אדום, בצק שמרים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-245 מעלות צלזיוס. אם משתמשים בברוקולי קפוא, יש להפשיר אותו תחילה לפי הוראות היצרן.
גרדו דק את גבינת הפרמזן והכניסו 1/3 כוס למעבד מזון יחד עם הברוקולי, 2/3 כוס בזיליקום, 1/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור.

בזמן שמעבד המזון טוחן את התערובת, הוסיפו 3 כפות שמן זית. טחנו עד לקבלת מרקם חלק, תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך.

מפזרים קמח תירס על משטח העבודה ובעזרת מערוך ו/או הידיים, מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר 30 ס"מ.

משמנים תבנית אפייה בספריי שמן ומניחים עליה את הבצק. מורחים רוטב פסטו ברוקולי על הבצק, ומשאירים שוליים כדי ליצור קרום זהוב.

מפזרים גבינת עיזים ולאחר מכן עגבנייה פרוסה דק.
אפו את הפיצה במשך 12-14 דקות, עד שהגבינה והעגבנייה מתרככות והקרום זהוב-חום.
מפזרים על הפיצה את יתרת הפרמזן, 1/3 כוס בזיליקום ופתיתי פלפל. מזלפים את 2 כפיות שמן הזית הנותרות וחותכים את הפיצה ל-8 פלחים.