עוף שום בגריל, פטריות פורטובלו וסלט רדיקיו

קולות: 1

איך להכין - סלט עוף שום בגריל, פטריות פורטובלו ורודיצ'יו

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

סלט זה מושלם כמנה עיקרית. הוא משלב בצורה הרמונית נתחי עוף זהוב-חום, פטריות פורטובלו גדולות ארומטיות ונתחי רדיקיו עסיסיים עם גרגר הנחלים הטרי, מה שמוסיף נגיעה של חריפות למנה כולה. המרכיבים נצלים מראש במרינדת שמן זית, שום, פטרוזיליה וטימין. הניחו לעוף לנוח מעט יותר במרינדה, וניתן למרוח את הפטריות והרדיקיו רגע לפני הצלייה. המרינדה הריחנית הזו מקנה טעם שום מאוזן למנה כולה מבלי להשתלט על שאר המרכיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 שיני שום, כתושות וקצוצות
0.5 כוס שמן זית + עוד לזילוף
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
6 גבעולי טימין טרי, עלים בלבד
עוף אחד במשקל 1.8-2 ק"ג, חתוך לחצי
4 פטריות פורטובלו, שטופות, הגבעולים הוסרו
2 ראשי צנוניות קטנים, חצויים לשניים
גרגר הנחלים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוּם, פטרוזיליה, קוֹרָנִית, עוֹף, פטריות פורטובלו, צנוניות, גרגר הנחלים

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את השום על קרש חיתוך ופוזים עליו כ-0.5 כפיות מלח. מעכים את השום למשחה בעזרת הצד השטוח של סכין גדולה. מניחים את משחת השום בקערה קטנה ומערבבים עם 0.5 כוסות שמן זית, עלי פטרוזיליה וטימין. יוצקים חצי מהתערובת על העוף ופוזים מלח ופלפל שחור. מניחים את העוף בצד להשרייה בזמן שאתם מכינים את שאר מרכיבי הצלייה.
מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. יוצקים חצי מהמרינדה שנותרה על הפטריות ומורחים חצי על הצדדים החתוכים של הרדיקיו. מתבלים את הפטריות והחסה במלח ופלפל שחור ומניחים על אש עקיפה. צולים על הגריל עד שהפטריות והרדיקיו רכים, כ-10-15 דקות; מניחים בצד להתקרר בזמן שמכינים את העוף.

מניחים את העוף על הגריל ומבשלים כ-15-20 דקות מכל צד, או עד שהוא מבושל לחלוטין והנוזלים צלולים. מניחים את העוף בצד להתקרר מעט וטפלים בו.
להגשה, חותכים את העוף לחתיכות, חותכים את הפטריות לרבעים ופורסים את הרדיקיו. מערבבים בעדינות את הכל יחד, מוסיפים את גרגר הנחלים ומזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / סלטים / סלטים חמים / סלטי ירקות / סלטים עם בשר / טיילר פלורנס

מתכונים דומים