סלט קוב עוף בגריל

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 759, שומן כולל 47 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 67 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 335 מ"ג, נַתרָן 1431 מ"ג, סוּכָּר 7 ג'.

סלט קוב הוא שילוב טעים של חסה, עגבנייה עסיסית, אבוקדו רך, ביצים קשות, בייקון פריך, גבינה כחולה חריפה ועוף. הוא טעים במיוחד כשהוא צלוי ומושרה ברוטב חלב מותסס. מגישים כמנה עיקרית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חזה עוף ללא עור ועצמות (כ-200 גרם כל אחד)
1 בצל קטן, פרוס לעיגולים בעובי 1 ס"מ.
כוס אחת של חלב חמוץ או קפיר
2 שיני שום, כתושות
4 רצועות בייקון
3 ביצים גדולות
1/4 כוס שמן צמחי, ועוד תוספת לשימון רשת הגריל
4 כפיות חומץ יין לבן
1 כף חרדל דיז'ון
2 לבבות חסה רומית, קצוצים
עגבנייה אחת, חתוכה לחתיכות
1 אבוקדו, חתוך לחתיכות
1/3 כוס גבינה כחולה מפוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, ביצים, בְּשַׂר חֲזִיר, חסה רומית, חומץ יין, גבינה כחולה, עגבניות, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

כו את העוף בין שתי חתיכות ניילון נצמד בעזרת פטיש או מחבת כבדה עד לעובי של 0.5-1 ס"מ. העבירו לקערה גדולה והוסיפו את הבצל, ¾ כוס חלב חמאה, שום, וחצי כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. מקררים למשך 30 דקות לפחות ועד 4 שעות.
בינתיים, במחבת בינונית על אש בינונית, טגנו את הבייקון, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהוא פריך, כ-8 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון; הניחו את השומן המגורר בצד לתיבול. קצצו את הבייקון.

ממלאים קערה קטנה במי קרח. מביאים סיר בינוני לרתיחה. מוסיפים את הביצים ומבשלים במשך 4 דקות, לאחר מכן בעזרת כף מחוררת מעבירים ביצה אחת למי הקרח. ממשיכים לבשל את 2 הביצים הנותרות עד שהן קשות, עוד 6 דקות; מסננים ומצננים.
הכינו את הרוטב:

הוציאו את הביצה הראשונה ממי הקרח וקלפו אותה (היא תהיה רכה); העבירו לבלנדר. הוסיפו את שמן הצמחים, נוטפי הבייקון, את רבע כוס חלב החמאה הנותרת, חומץ, חרדל, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מקררים בזמן שאתם מבשלים את העוף, לפחות 15 דקות.
מחממים מראש גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מברישים קלות בשמן צמחי. מסננים את העוף והבצל, וזורקים את השום; יבשים בטפיחות קלות את העוף במגבות נייר. מתבלים קלות במלח ופלפל. צולים את העוף, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהוא מבושל לחלוטין, 6 עד 8 דקות. צולים את הבצל, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהוא מתרכך וחרוך קלות, כ-10 דקות; קוצצים גס.
קולפים וקוצצים את הביצים הקשות. בקערה גדולה, מערבבים את החסה הרומית, הבצל המטוגן, העגבנייה, האבוקדו, הגבינה הכחולה ורבע מהרוטב. מחלקים את העוף בין הצלחות ומעליהם סלט; מפזרים פירורי בייקון וביצים קצוצות. מזלפים את הרוטב הנותר ומתבלים בפלפל לפי הטעם.

קטגוריות: