רביולי עם רדיקיו ומרווה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

המנה הזו אולי נראית כאילו היא עמוסה ברדיצ'יו מלוח, אבל הבצל המתוק המקורמל, המרווה, החמאה והגבינה מרככים בצורה מושלמת את טעמה החריף. ובעוד שיש כאן לא מעט ררדיצ'יו, היא מתבשלת במהירות בשתי מנות. אם יש לכם קצת גבינת טלג'ו בהישג יד, זרקו כמה חתיכות לכל קערת רביולי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

80 גרם חמאה לא מלוחה
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 ראשי רדיקיו (כ-250 גרם כל אחד), חתוכים לקוביות של 2 ס"מ, ללא ליבה
340 גרם רביולי גבינה
2 כפות עלי מרווה טריים, קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רַביוֹלִי, צנוניות, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול ורחב, להביא מים לרתיחה ולהוסיף מלח.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים את הבצל, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-4 דקות.

הגבירו את האש לבינונית-גבוהה, הוסיפו חצי מכמות הרדיו, תבלו במלח ופלפל ובשלו תוך כדי ערבוב והפיכה, עד לריכוך, כ-5 דקות. העבירו הכל לקערה בינונית.
באותה מחבת, ממיסים 2 כפות מהחמאה שנותרה, מוסיפים את הרדיקיו הנותר, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך כדי ערבוב והפיכה, עד לריכוך, כ-5 דקות. מחזירים את מנה הירקות הראשונה למחבת, מערבבים לפיזור אחיד, מסירים מהאש ומכסים לשמירה על חום.
בינתיים, הוסיפו את הרביולי למים, ערבבו היטב ובשלו עד שהם רכים, כ-6 דקות. שפכו 1/3 כוס ממי הבישול, ולאחר מכן סננו את הרביולי במסננת.
המיסו את כף החמאה הנותרת באותו מחבת בה בישלתם את הרביולי על אש נמוכה. הוסיפו את המרווה ובשלו תוך ערבוב כדקה. הוסיפו את הרביולי וערבבו עד שיצופו בשמן המרווה. הוסיפו את הירקות וערבבו היטב.
מוסיפים 3 כפות ממי הבישול ששמרנו לרביולי ומערבבים לציפוי. הרביולי צריכים להיות משומנים היטב; אם הם נראים יבשים, מוסיפים עוד מעט מים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מחלקים את הרביולי בין ארבע צלחות חמות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים