שניצלים עם פטריות פורטובלו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 51 ג'., סִיב 8 ג'., כולסטרול 93 מ"ג, נַתרָן 772 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

שניצלים צמחוניים אלה עשויים מכפות פטריות פורטובלו - הגדולות, הטעימות והטעימות ביותר ממשפחת פטריות הפורטובלו. צליו את הכפות תחילה, לאחר מכן צפו אותן בפירורי לחם וטגנו אותן במחבת כמו שניצלים עד להזהבה ופריכות. כתוספת, בשלו כרוב אדום בחומץ יין והגישו עם רסק תפוחים לטבילה. תאהבו את שילוב הטעמים המדהים הזה בקערה אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 כיפות פטריות פורטובלו בינוניות (כ-0.7 ק"ג)
3 כפות שמן צמחי + כ-2 כפות לטיגון
חצי ראש כרוב אדום
בצל קטן אחד
1.5 כפיות זרעי קימל
1/4 כוס חומץ יין אדום
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 ביצים גדולות
0.5 כוסות קמח
1 כוס פירורי לחם
רסק תפוחים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות פורטובלו, כרוב אדום, בצלים, קִימֶל, חומץ יין, פטרוזיליה, ביצים, קמח פרימיום, פירורי לחם, רסק תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מניחים את כיפות הפטריות, כשצד החור כלפי מעלה, על תבנית אפייה. צולים עד שהפטריות משחררות את הנוזלים שלהן, כ-7 דקות. הופכים את הפטריות, מברישים את החלק העליון בכף שמן צמחי, וצולים עד להשחמה קלה והנוזלים התאדו, עוד 7-10 דקות. מצננים מעט.
בינתיים, פורסים דק את הכרוב והבצל. מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הכרוב, הבצל, הכמון וחצי כפית מלח ומבשלים תוך ערבוב עד שהכרוב פריך-רך, כ-7 דקות. מוסיפים את החומץ ו-2 כפות המים ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים, עוד 7 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

בזמן שהכרוב מתבשל, חממו כ-1 ס"מ שמן צמחי במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית-גבוהה. בקערה שטוחה, טרפו קלות את הביצים עם 1/2 כפית מלח. שימו את הקמח ופירורי הלחם בקערות שטוחות נפרדות. לחצו על הפטריות בעזרת מגבות נייר כדי לשטח אותן ולספוג את הנוזלים. טבלו את הפטריות בקמח, לאחר מכן טבלו אותן בביצה. פירורי לחםמטגנים במנות עד להזהבה ופריכות, 1-2 דקות מכל צד. מניחים על מגבות נייר לספיגת עודפי שמן ומפזרים מלח. מגישים עם כרוב ורסק תפוחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים