כריך עגבניות ירוקות, ארוגולה ובייקון בסגנון איטלקי

קולות: 2

איך להכין - כריך עגבניות ירוקות איטלקי, ארוגולה ובייקון

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1600, שומן כולל 129 ג'., שומנים רוויים 24 ג'., חלבונים 28 ג'., פחמימות 82 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 135 מ"ג, נַתרָן 1413 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

תאמינו לי, זה לא כריך BLT קלאסי (בייקון, חסה ועגבנייה)! קלסי ניקסון עדכנה את המתכון המסורתי על ידי החלפת בייקון בפנצ'טה, חסה בארוגולה, ועגבניות ירוקות מטוגנות בקלתית קמח תירס במקום העגבניות האדומות הרגילות. אל תשכחו גם את מיונז הבזיליקום. זה נותן לכריך את הטעם הרענן והעשבי תיבול המושלם!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מיונז עם בזיליקום

1 כוס עלי בזיליקום טריים ארוזים באופן רופף
0.5 כוס מיונז
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
0.5 כפיות חרדל דיז'ון

כָּרִיך

16 פרוסות בטן חזיר מעושנת (מומלץ: פנצ'טה, בעובי 0.3 ס"מ)
8 פרוסות לחם (חפשו את הטריות והרכות ביותר)
1 כוס ארוגולה

עגבניות ירוקות מטוגנות

1 כוס קמח אורז
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס חלב חמוץ או קפיר
0.5 כפיות אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
0.5 כוס קמח תירס
קורט פלפל קאיין
8 פרוסות עגבניות ירוקות, בעובי 2-2.5 ס"מ (בערך 2 עגבניות ירוקות בינוניות)
שמן צמחי, לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות סנדוויץ', מיץ לימון, בָּזִילִיקוּם, ארוגולה, עגבניות ירוקות, פנצ'טה

בישול המנה לפי המתכון:

מיונז עם בזיליקוםשלבו בזיליקום, מיונז, מיץ לימון וחרדל במעבד מזון. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל והניחו בצד.
מטגנים את הבייקוןמניחים את פרוסות הפנצ'טה (ראו הערה) במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ומטגנים עד שהן פריכות משני הצדדים, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר.

פֶּתֶק

פנצ'טה היא בטן חזיר מגולגלת, השונה מבייקון בשיטת ההכנה שלה. בטן חזיר מעושנת בתבלינים (כגון פפריקה, ערער ורוזמרין) ומיושן, בעוד שבייקון מעושן במלח ומעושן. ניתן למצוא בייקון מכל נתח חזיר בסופרמרקט. בייקון מטוגן פריך משמש במנות כמו מרקים, כריכים ואפילו ממתקים, כמו בייקון עם סירופ מייפל. ניתן להשתמש בשומן בייקון לטיגון ביצים או להקפצת ירקות; הוא מעניק יותר טעם וניתן לסנן אותו במידת הצורך.

הכינו את הפירורי לחם לעגבניות הירוקותמניחים 1/4 כוס קמח בקערה גדולה ורדודה. בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצה, חלב החמאה, אבקת האפייה וסודה לשתייה. בקערה גדולה ורדודה שלישית, מערבבים את 3/4 כוס קמח האורז הנותרת, קמח התירס, המלח ופלפל הקאיין ומקציפים לאיחוד.
מטבלים את העגבניות בקמח, לאחר מכן מטבלים אותן בביצה, ולבסוף מצפים אותן בתערובת קמח התירס, תוך ניעור עודפים. מניחים את העגבניות על רשת צינון בתוך תבנית אפייה עם שוליים. חוזרים על הפעולה עם כל העגבניות.
עגבניות ירוקות מטוגנות בשמן עמוקיוצקים שמן צמחי למחבת ברזל יצוק בקוטר 2.5 ס"מ (1 אינץ'). מחממים את השמן על אש גבוהה ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מוסיפים בזהירות 4 פרוסות עגבניות לשמן ומטגנים עד להזהבה, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים את העגבניות לתבנית אפייה או צלחת מרופדת במגבות נייר, מתבלים במלח ומניחים להתקרר. מטגנים את שאר העגבניות באותו אופן.
אינינגים: מורחים מיונז בזיליקום על כל פרוסת לחם. מעל כל פרוסה מניחים 4 פרוסות פנצ'טה פריכות, 2 פרוסות עגבניות ירוקות מטוגנות ורוקט. מעל כל כריך מניחים את פרוסות הלחם הנותרות ומגישים.