אטריות עוף ונקניקיות בסגנון איטלקי

קולות: 5

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אטריות בסגנון איטלקי עם עוף ונקניק - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ
225 גרם מתוק או חתוך לקוביות של 1 ס"מ נקניק איטלקי חריף
340 גרם ספגטי, שבור לחתיכות באורך 8 ס"מ
מלח ופלפל שחור טחון
כפית אחת של מיורן או אורגנו מיובשים
1/3 כוס שמן זית
2 בצלים בינוניים, קצוצים לקוביות
3 שיני שום קצוצות
2 עלי דפנה
3/4 כוס רסק עגבניות
גבינת מנצ'גו או פרמזן מגוררת להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, ירכי עוף, בצלים, שׁוּם, עלה דפנה, מָיוֹרָן, אוֹרֶגָנוֹ, רוטב עגבניות, גבינת מנצ'גו, גבינת פרמזן, נַקנִיק

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו מים לרתיחה בסיר גדול או בקומקום. תבלו את העוף והנקניק ב-2 כפיות מלח, כפית פלפל ומיורן. חממו את השמן בסיר כבד על אש גבוהה. הוסיפו את העוף והנקניק וטגנו עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת מעבירים לצלחת.
מוסיפים למחבת את הבצל, השום, עלי הדפנה ורסק העגבניות. מנמיכים את האש ומבשלים תוך ערבוב עד שהשמן אדום עמוק והבצל רך, 6-8 דקות. אם הבצל נדבק, מוסיפים מעט מים ומגרדים אותו מתחתית המחבת בעזרת כף עץ.

מוסיפים את הספגטי לתערובת הבצל ומבשלים במהירות, תוך ערבוב מתמיד, עד להזהבה, כ-6 דקות. מוסיפים את העוף והנקניקיות ומוזגים מספיק מים רותחים כדי לכסות את הפסטה ב-1.5 ס"מ.

בשלו על אש קטנה, תוך ערבוב פעם או פעמיים, במשך כ-10 דקות (הפסטה צריכה להיות אל דנטה והרוטב אמור להסמיך). תבלו במלח ופלפל ופזרו גבינה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים