סלט חזיר ותפוחים מזוגגים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט זה משלב בצורה הרמונית חזיר צלוי, תפוחים מתוקים, לפת טרייה, חסה עסיסית וגבינה כחולה פיקנטית. הוא די משביע וניתן להגיש כמנה עיקרית. לפני הוספתו לסלט, נתח החזיר נצלה, מצופה בגלייז טעים של ריבת תפוחים וטימין, והבצל האדום מושרה במים כדי לרכך את טעמו. ערבבו את כל המרכיבים עם ויניגרט ריבת תפוחים חמצמץ-מתוק והגישו מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 נתחי חזיר טבעיים ללא עצם, ירך במרכז (כ-0.6 ק"ג)
3 כפות ריבת תפוחים
1 כפית טימין טרי קצוץ
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון
חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
3 כפות חרדל גרגירי
1/4 כוס חומץ תפוחים
2 ראשי חסה בוסטון או חסה ביב, קרועים
תפוח פוג'י או גאלה אחד, חתוך לקוביות
1 לפת קטנה, קלופה וחתוכה לקוביות
3/4 כוס גבינה כחולה מפוררת
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, חסה ביב, תפוחים, גבינה כחולה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום גבוה. מערבבים 2 כפות ריבת תפוחים עם טימין. מתבלים את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור ומברישים את שני הצדדים בשמן זית. צולים עד שהן פריכות וחרוכות, כ-3 דקות מכל צד. מברישים בתערובת הריבה וממשיכים לצלות עד שהצלעות מבושלות לחלוטין, כ-2 דקות נוספות. מניחים בצד ומצננים.
משרים את הבצל הקצוץ לקוביות בקערה עם מים קרים כ-10 דקות. בינתיים, בקערה גדולה, מערבבים את החרדל, החומץ וכף ריבת התפוחים הנותרת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים בהדרגה חצי כוס שמן זית ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומסננים את הבצל. מוסיפים את החסה, התפוח, הלפת, הבשר, הבצל והגבינה הכחולה לקערה עם הרוטב ומערבבים. מפזרים פטרוזיליה, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / מתכונים בחצר האחורית / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / גריל, ברביקיו / צלעות חזיר בגריל / בשר צלוי / סלטים / סלטים עם בשר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים