סלט חזיר אסייתי

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 350, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 76 מ"ג, נַתרָן 762 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלט זה מבוסס על בשר חזיר וכרוב טחון, ושפע של תבלינים עזים האופייניים למטבח דרום מזרח אסיה מעניקים לו טעם ייחודי. ערבבו את הכרוב עם רוטב ליים וחמאת בוטנים, וטגנו את הבשר עם בצל, ג'ינג'ר טרי, רוטב צ'ילי שום ורוטב דגים. לפני ההגשה, ערבבו את שני המרכיבים בקערות ואל תשכחו לפזר בוטנים קלויים לקבלת פריכות. סלט זה עסיסי מאוד, משביע ובריא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ליים אחד
כף אחת של חמאת בוטנים
חבילה אחת (280 גרם) של ירקות קולסלאו מעורבים (כגון קייל, קולורבי וכרוב)
2 מלפפונים, פרוסים דק
1 בצלצל שאלוט, פרוס דק
1 כף ג'ינג'ר קלוף מגורר
450 גרם בשר חזיר טחון
1 כף רוטב צ'ילי שום
כף אחת של רוטב דגים
1 כוס כוסברה טרייה או נענע
1/4 כוס בוטנים קלויים מלוחים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סִיד, חמאת בוטנים, תערובת סלט, כרוב עלים, מלפפונים, בצלצלי שאלוט, שורש ג'ינג'ר, בשר חזיר טחון, רוטב שום, רוטב דגים, כוסברה, מֶנטָה, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

גרדו את גרידת הליים והניחו בצד, לאחר מכן סחטו את מיץ חצי הליים לקערה גדולה וחתכו את החצי השני לפלחים קטנים. ערבבו כפית חמאת בוטנים עם קורט מלח ומיץ הליים. הוסיפו את הכרוב והמלפפונים וערבבו כדי לצפות ברוטב.
במחבת גדולה, חממו את 2 כפיות שמן הבוטנים הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את בצל השאלוט ובשלו עד שיתרכך, 2 עד 3 דקות. הוסיפו את הג'ינג'ר ובשלו תוך ערבוב, עד שיתרכך אך לא ישחים, כדקה. הוסיפו את בשר החזיר הטחון וחצי כפית מלח ובשלו, תוך פירוק הבשר בעזרת כף עץ, עד להשחמה כתומה ומשחימה לכל אורכו, 6 עד 8 דקות. סננו בזהירות את כל השומן מהמחבת, פרט לככף אחת. ערבבו פנימה את רוטב הצ'ילי, רוטב הדגים וגרידת הליים והסירו מהאש.