סלט אביב עם תפוחים ושומר ברוטב ויניגרט

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

סלט ריחני ועסיסי זה של ירקות ותפוחים מוקדמים יהיה גולת הכותרת האמיתית של ארוחת הערב שלכם. הוא משלב בצורה מושלמת תפוחים מתוקים וחמצמצים עם שומר מתוק, מלפפון פריך וצנון פיקנטי, בעוד שגרגירי גבינת פקורינו דקים משלימים את הירקות בצורה טעימה. הגישו הכל על עלי חסה וטפטפו מעל ויניגרט של חומץ תפוחים וחרדל דיז'ון. כדי להפוך את הסלט למושך יותר, פרסו דק את כל הירקות והפירות בעזרת מנדולינה, וגרדו את הגבינה בעזרת קולפן ירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סָלָט

2 תפוחי גרני סמית, חתוכים לרבעים ופרוסים דק
2 שורשי שומר בינוניים (כ-450 גרם), חתוכים לרבעים ופרוסים דק + 1/2 כוס עלי שומר
1 כוס שמיר טרי
220 גרם צנוניות, חתוכות לרבעים ופרוסות דקות (ראו הערה)
חצי מלפפון, חתוך ל-4 חתיכות ופרוס דק
ראש חסה אחד, קרוע לחתיכות
חתיכת גבינת פקורינו אחת (120 גרם), מגוררת

רוטב ויניגרט

1/4 כוס חומץ תפוחים
2 כפיות דבש
כפית אחת של חרדל דיז'ון
חצי בצלצל שאלוט, קצוץ דק
1/3 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, בצל שומר, צְנוֹן, מלפפונים, חַסָה, גבינת פקורינו רומנו, חומץ תפוחים, חרדל דיז'ון, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בקערה גדולה את התפוח, שורש השומר הקצוץ ועלי השומר. הוסיפו את השמיר, הצנון והמלפפון וערבבו לאיחוד.

מניחים את החסה על צלחת גדולה ומעליה מפזרים את הירקות הקצוצים.

פֶּתֶק

אם הצנון קטן, פשוט חותכים אותו לחצי ופורסים דק.
רוטב ויניגרטבקערה קטנה, טורפים יחד את החומץ, הדבש, החרדל, בצלצלי השאלוט, קורט מלח גדול וקצת פלפל שחור גרוס טרי. תוך כדי טריפה, יוצקים פנימה לאט את שמן הזית. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

מזלפים על הסלט את הוויניגרט ומעליו גבינת פקורינו מגוררת.

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תוספות / סלטים / סלטי ירקות

אוספי מתכונים