סלט עוף עם ענבים, קשיו ותפוחים

קולות: 5

תמונה של המנה: ליסה שין

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט עוף עם ענבים, קשיו ותפוחים - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי פילה חזה עוף ללא עור (כ-450 גרם)
שֶׁמֶן זַיִת
מלח גס ופלפל גרוס טרי
3 כפות ריבת תפוזים
1 בצלצל בינוני, קצוץ דק
תפוח ירוק אחד, חתוך לקוביות
1 כוס ענבים אדומים ללא חרצנים, כל ענב חתוך לשניים
מיץ מליים אחד
1 כוס יוגורט טבעי דל שומן, לערבב
כף אחת של שמן צמחי
1 כפית זרעי חרדל הודי חומים או זרעי כמון
שן שום אחת, כתושה
2 כפיות אבקת קארי
2 כפות אגוזי קשיו קלויים ומלוחים, קצוצים
עלי כוסברה, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, בצלצלי שאלוט, תפוחים, עַנָב, מיץ ליים, ריבת תפוזים, יוֹגוּרט, אֱגוֹזִים, קשיו, כוסברה, חַרדָל, זרעי חרדל, כַּמוֹן, קָארִי, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. מניחים את חזה העוף על נייר הכסף ומזלפים שמן זית. מתבלים במלח ופלפל. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ואפים את חזה העוף במשך 15-20 דקות, או עד שמדחום הננעץ בחלק הרחב ביותר של העוף מראה 65 מעלות צלזיוס (145 מעלות פרנהייט).
הפעילו את התנור על חום צלייה. מרחו את העוף בריבת תפוזים והמשיכו לצלות, תוך כדי ריבת נוזלים, עד להזהבה, כ-5 דקות. קררו.

בקערת סלט גדולה, שלבו את בצלצלי השאלוט, התפוח, הענבים, מיץ הליים, היוגורט, 1/2 כפית מלח וכף ריבת התפוזים הנותרת.
מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מוסיפים זרעי חרדל ושום; מבשלים, מכוסה, עד שהזרעים מפסיקים לבצבץ.

מוסיפים אבקת קארי וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד, עוד 30 שניות. לאחר מכן יוצקים את השמן המתובל לקערת הסלט ומערבבים.
לאחר שהעוף התקרר, חותכים אותו לקוביות ומוסיפים לסלט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.

מפזרים על הסלט אגוזי קשיו וכוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים חמים / סלטי פירות / סלטים עם בשר / ארטי סקייירה

מתכונים דומים