דג מאהי-מאהי מטוגן ברוטב חמוץ מתוק

קולות: 5

איך להכין - מאהי מאהי מטוגן ברוטב חמוץ מתוק

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מאכל פאן-אמריקאי זה משלב אלמנטים אסייתיים של המטבח הקנטונזי המסורתי עם טעם טרופי קל. מאהי-מאהי בשרי אך רך, הידוע יותר בשם דוראדו או דג דולפין במדינות אחרות, מצופה בפירורי לחם, מטוגן ומוגש עם רוטב סויה חמוץ מתוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דג מטוגן

700 גרם פילה מאהי-מאהי, חתוך ל"אצבעות" באורך של כ-8 ס"מ.
בערך כוס פירורי לחם
שמן צמחי לטיגון

רוטב סויה חמוץ מתוק

כפית אחת של ג'ינג'ר טרי קצוץ
1/3 כוס סוכר
1.5 כפיות קורנפלור
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות מיץ ליים טרי
2 כפיות רוטב סויה
מיץ מליים גדול אחד
2 כפיות רוטב סויה
מי צ'ילי הוואי (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מאהי-מאהי, רוֹטֶב סוֹיָה, שורש ג'ינג'ר, סִיד, חומץ אורז, פירורי לחם, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את הסוכר והקורנפלור. הוסיפו 1/4 כוס מים. הוסיפו את שאר המרכיבים והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. כאשר הרוטב מסמיך מעט, הסירו מהאש. ניתן להגיש את הרוטב חם או בטמפרטורת החדר.
פזרו על נתחי הדג באופן שווה מיץ ליים ורוטב סויה והניחו לכמה דקות. הניחו את פירורי הלחם על צלחת. חממו 0.5 ס"מ שמן במחבת גדולה וכבדה. כאשר כמה פירורי לחם קופצים בשמחה בשמן ומשחימים במהירות, גלגלו את נתחי הדג פנימה. פירורי לחם, מנער את הנוזלים העודפים.

מטגנים את הדג מכל הצדדים עד שהציפוי זהוב-חום והדג מתחיל להתקלף, כ-5 דקות. מגישים את המהי מאהי מיד, כשהוא מזלף את הרוטב, או מוגשים בנפרד בסיר רוטב. לחריפות נוספת, מגישים עם מי צ'ילי הוואי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / המטבח הסיני

מתכונים דומים