דג ירוק אפוי בסגנון תאילנדי

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 294, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 2 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 181 מ"ג, נַתרָן 238 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הפתיעו את האורחים שלכם עם מאכל חגיגי זה בהשראה תאילנדית. דג בס ים מפוספס, ראשו על השולחן, נאפה בתנור. נראה כאילו הדג שוחה על הצלחת - מרשים מאוד! לפני האפייה, שפשפו את הדג עם משחת עשבי תיבול טרייה. זה נותן לברק הים טעם חריף מדהים וגוון ירוק מעניין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף מיץ ליים (בערך חצי ליים, את החצי השני מניחים בצד)
0.5 כוס כוסברה טרייה (עלים וגבעולים רכים)
0.5 כוס עלי נענע טריים
כפית אחת של רוטב דגים
0.5 כפיות שמן שומשום כהה
כפית אחת של סוכר חום בהיר
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
פלפל שחור טחון טרי
3 כפות שמן קנולה
דג בס ים מפוספס שלם, מקולקל ומנוקה (1.3 ק"ג)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בס ים, רוטב דגים, כוסברה, מֶנטָה, סִיד, סוכר חום

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה גדולה בנייר כסף או נייר אפייה. במעבד מזון, מערבבים מיץ ליים, כוסברה, נענע, רוטב דגים, שמן שומשום, סוכר חום, פתיתי פלפל אדום, פלפל ושמן צמחי. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
חותכים 4-5 חתכים מכל צד של הדג, כמעט עד העצם. מחלקים את משחת הכוסברה לשניים. משפשפים חלק אחד של המשחה על כל פני הדג, במיוחד את החתכים והחללים. מניחים את החצי השני בצד להגשה.

קחו חתיכה גדולה של נייר כסף וצרו ממנה כדור. מלאו בה את חלל הדג, וודאו שהדג יושב עם הבטן כלפי מטה על תבנית האפייה. זה ייראה כאילו הוא צף על תבנית האפייה!
אופים עד שהעיניים לבנות והבשר מתקלף בקלות, 15 עד 20 דקות, תלוי בגודל הדג.
טועמים את המרינדה הנותרת ומוסיפים את מיץ החצי השני של הליים. מגישים את המרינדה עם הדג.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מְעַבֵּד מָזוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי / ארטי סקייירה

מתכונים דומים