זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

דג לבן, כמו לברק או סנאפר, מתאים ביותר למתכון הזה. הניחו את הפילה על תבנית אפייה מעל עגבניות משומרות מעוכות ביד מעורבבות עם זיתים ופלפלי צ'ילי כבושים ואפו עד שהדג מוכן. הגישו את הדג המוכן עם הרוטב על אורז ריחני עם בצל מטוגן וכוסברה. אפו את הדג בזמן שהאורז מתבשל, וכל המנה תהיה מוכנה תוך חצי שעה בלבד. רעיון נהדר לארוחת ערב מהירה וטעימה אחרי יום עבודה ארוך.

רכיבים:

• 1/4 כוס שמן זית
• חצי בצל לבן, קצוץ לקוביות
• כף אחת של גבעולי כוסברה קצוצים + 1/4 כוס עלים קצוצים
• 1 כוס אורז לבן ארוך גרגר
• קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות שרי משומרות
• 1/3 כוס זיתים עם פלפלי פימנטו (בערך 20), קצוצים גס
• 2 שיני שום, כתושות
• 1 כוס פלפלי חלפיניו כבושים שלמים עם גזר
• 4 פילטים של סנאפר או בס ים (כ-170 גרם כל אחד)
• 0.5 כפיות אבקת צ'ילי
• פלחי ליים להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בס ים, אורז ארוך גרגר, פלפל חלפיניו, זַיִת, פלפל פימנטו, עגבניות שרי, סִיד, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בסיר בינוני, חממו כף שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל וגבעולי הכוסברה ובשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 3-4 דקות. הוסיפו את האורז וערבבו לציפוי.
שלב 3
• מוסיפים 1.5 ליטר מים, 0.5 כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי ומביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והאורז רך, כ-15 דקות.
שלב 4
• הסירו מהאש והניחו לעמוד, מכוסה, במשך 5 דקות. אווררו את האורז בעזרת מזלג.
שלב 5
• בינתיים, מניחים את העגבניות והמיץ שלהן בתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ ומועכים אותן בעזרת הידיים. מוסיפים את 3 כפות שמן הזית הנותרות, כוסברה קצוצה, זיתים, שום, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי.
שלב 6
• פורסים פלפל חלפיניו כבוש אחד ומוסיפים אותו לרוטב. מפזרים על הדג מלח, פלפל שחור ופלפל צ'ילי טחון. מניחים את הדג כשהעור כלפי מטה במחבת ומורחים עליו מעט רוטב.
שלב 7
• אופים עד שהדג מבושל לחלוטין והרוטב מבעבע, 15 עד 20 דקות. מחלקים את האורז והדג בין הצלחות.
שלב 8
• מגישים עם פלחי ליים ועם יתרת פלפלי החלפיניו והגזרים הכבושים.

קולות: 1