דג אפוי בחלב קוקוס

המצרכים למתכון:

• 900 גרם פילה דג עבה או סטייקים (הליבוט, בקלה או סלמון)
• 4 כפיות מיץ לימון טרי
• 2 כפות שמן צמחי
• 2 כוסות בצל קצוץ דק
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 2 כפיות שום כתוש
• 2 כפיות ג'ינג'ר קצוץ
• כפית אחת של פלפל צ'ילי ירוק כתוש (סראנו, תאילנדי או חלפיניו)
• 1 כוס עגבניות טריות קצוצות

רוטב מתובל:

• 1/2 כוס חלב קוקוס לא ממותק משומר
• 6 כפיות כוסברה טחונה
• 1 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית פלפל קאיין אדום טחון
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 1/4 כפית כורכום טחון
• 1/2 כפית זרעי שומר (לכתוש במכתש ועלי עד לקבלת מרקם גס)
• כפית ורבע כפיות מלח
• 1/4 כוס כוסברה קצוצה לקישוט